Индийское куриное карри (Бхуна)

Приготовление:

• Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите, нарежьте очень мелко (при необходимости продавите). Очистите и натрите имбирь. У перца чили сердцевину и нарежьте крупными кусочками. Помидор очистите овощечисткой, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Филе куриной грудки промойте в холодной воде, обсушите и нарежьте кубиками по 2.5 см. Кориандр вымыть, обсушить, крупно нарезать.

Приготовление:

• Нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Добавьте лук, соль и жарьте, пока лук не станет мягким и коричневатым. Добавьте чеснок и имбирь, перемешайте и уменьшите температуру. Залейте немного горячей воды и тушите под крышкой ок. 10 минут. (Лук должен быть очень мягким).

• Как только вода испарится, добавьте куркуму, порошок чили, кориандр и тмин и снова ненадолго увеличьте огонь. Добавьте перец чили и обжаривайте все на максимальной мощности ок. 5 минут. Затем сразу же немного убавьте огонь, добавьте кубики помидоров — возможно, еще немного горячей воды — и дайте покипеть под крышкой еще 5 минут.

• Когда затем будут добавлены кубики куриного мяса, огонь необходимо снова увеличить. Мясо обжаривается в луковой приправе минут 5, так сказать. Затем огонь снова убавляют, добавляют пасту карри и в конце все должно покипеть еще 5 минут. Снова и снова энергично перемешивайте, чтобы мясо приготовилось равномерно, при необходимости добавьте немного воды. Он не должен быть жидким, но из-за недостаточного количества жидкости его не следует наносить. Пожалуйста, тщательно решите для себя и попробуйте.

• Бхуна — очень острое, пикантное блюдо, известное вам из индийской кухни, но оно очень легко усваивается. Перед подачей посыпают немного мелко нарезанной свежей кинзой...............

• У нас традиционно был хлеб наан. Конечно, вы также можете подать к нему рис.

Аннотация:

• К сожалению, мне не удалось запечатлеть на фото все этапы подготовки. Иногда было так душно, что на фотографиях ничего не было видно. Извини