John Myers
Содержание:
show
Вставьте кольраби: этих ингредиентов вам понадобится на один стакан.
Если вы посадили кольраби в своем саду и урожай кольраби обильный, то капусту можно просто замариновать и таким образом сохранить. Конечно, то же самое касается и покупной кольраби. Для маринования кольраби достаточно следующих ингредиентов. Если вы хотите положить сразу несколько кольраби, соответственно отрегулируйте количество ингредиентов.
- 1 кольраби
- 100 мл бальзамического уксуса
- 1 чайной ложки соли
- 50 граммов сахара
- 4 горошин перца
- 2 кукурузы душистого перца
- 1 маленький лавровый лист
- ½ чайной ложки семян горчицы
- ½ чайной ложки порошка карри, горячего
- сушеные хлопья чили по необходимости (по желанию, для большей остроты)
- 1 каменная банка с крышкой
Вот так вы приступите к засолке кольраби.
Прежде чем засыпать кольраби, следует простерилизовать каменную банку и крышку. Тогда маринованная капуста сохранится дольше и не испортится сразу. После того, как вы подготовили ингредиенты, вы можете – буквально – приступить к делу:
- Очистите кольраби. Затем нарежьте его тонкими полосками или нарежьте тонкими ломтиками.
- Поместите кольраби в миску вместе с чайной ложкой соли. Хорошо разминаем овощи, чтобы соль распределилась равномерно.
- Оставьте кольраби настояться на час.
- Выложите кольраби в сито и смойте соль под проточной водой. После этого руками отожмите воду из капусты.
- Поместите кольраби в стерильную банку. Если вы нарезали кольраби ломтиками, выложите их слоями друг на друга в стакане.
- Теперь готовим бульон. В кастрюле смешайте бальзамический уксус, сахар, семена горчицы, порошок карри, лавровый лист, горошины перца, ягоды душистого перца и, по желанию, хлопья чили.
- Кипятите бульон на плите до полного растворения сахара.
- Вылейте горячую смесь в каменную банку, полностью покрывая кольраби.
- Дайте закрытой банке полностью остыть.
- Затем храните маринованную кольраби в холодильнике. Через семь дней капуста полностью настоится и ее можно будет есть.
