Подходит ли льняное масло для жарки? Легко объяснить

Жарка на льняном масле: будьте осторожны, держите руки подальше!

• Льняное масло имеет относительно высокую долю ненасыщенных жирных кислот. В основном это жирные кислоты омега-3. Вот почему льняное масло также считается очень полезным.
• Однако эти жирные кислоты не переносят высоких температур. Так называемая температура дымления льняного масла составляет уже 107 градусов Цельсия.
• При такой температуре льняное масло начинает дымить и образуются вредные трансжирные кислоты. Поэтому льняное масло после этого следует добавлять только в горячие или холодные блюда. Например, для заправки салата.
• Для жарки подходят многие другие масла: подсолнечное и оливковое масло иногда выдерживают температуру более 200 градусов по Цельсию. В общем, для жарки можно использовать практически любое рафинированное масло.