John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Для говядины:
- 750 g Кобе говяжье филе
Для картофельного пюре:
- 7 Pc. Восковый картофель
- 4 ст.л. Трюфельное масло
- 1 ст.л. Соленое масло
- 150 g тертый пармезан
- 120 ml Кремы
- 3 Pc. Листья петрушки
- Соль
Для овощей:
- 2 Pc. Цуккини
- 3 Pc. красный перец
- 3 Pc. Желтый перец
- 3 ст.л. Оливковое масло
- 1 Pc. Перец чили
- 2 Pc. Зубчики чеснока
- 2 ст.л. Соль
Для говяжьего бульона для соуса:
- Зелень для супа
- Любисток
- 5 Pc. лавровый лист
- 2 ст.л. Соль
- 700 g Кусочек говяжьей ножки с костным мозгом
- 1 связка Петрушка
- 1 ст.л. душистый перец
- 1 ст.л. Перец
Для соуса из красного вина:
- 400 ml Говяжий бульон
- 600 ml красное вино
- 1 ст.л. Крахмал
- 2 ст.л. Кремы
инструкции
Для говядины:
- Очень жарко обжариваем филе шашлыка на сковороде по 40–50 секунд с каждой стороны, а затем нарезаем ломтиками.
Для картофельного пюре:
- Отварите и разомните картофель, затем добавьте трюфельное и соленое сливочное масло. Нарезаем петрушку и смешиваем с сыром. Влейте сливки и все хорошо перемешайте. Посолите по вкусу.
Для овощей:
- Нарезаем кабачки и болгарский перец кубиками. В сковороду с оливковым маслом добавьте мелко нарезанный перец чили и зубчики чеснока и обжарьте.
- Затем добавьте кабачки и паприку, все хорошо обжарьте и посолите.
Для говяжьего бульона:
- Поместите все ингредиенты для говяжьего бульона в большую кастрюлю и варите 6–8 часов. Затем с помощью сита отделите говяжий бульон от овощей и мяса.
Для соуса из красного вина:
- Выложите говяжий бульон в кастрюлю, влейте красное вино.
- Смешайте крахмал с 1 столовой ложкой воды и добавьте сливки. Хорошо протушите все ингредиенты до достижения желаемой консистенции.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 96килокалорияУглеводы: 2.2gБелок: 0.5gЖир: 6.1g
