John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 1 кусок Карре из баранины ок. 500 гр
- 50 gr Масло
- 1 ст.л. Панировочные сухари
- Соль перец
- 30 gr Свежий черемша, очень мелко нарезанная
- Немного топленого масла для жарки
- 5 кусок Крупный восковой картофель
- Горячее молоко
- Масло
- 30 gr Дикий чеснок свежий
- 3 кусок Кабачки маленькие
- 80 gr Эмменталь, тертый
- 0,5 чашка Кремы
- Соль перец
инструкции
- Приправьте карре из баранины солью и перцем с обеих сторон. Нагрейте топленое масло на сковороде, пока оно еще горячее, обжарьте карре из баранины в общей сложности 2–3 минуты, затем выложите карре на тарелку и дайте ему готовиться 1 час в разогретой до 80 градусов духовке.
- Сделайте пасту из сливочного масла, панировочных сухарей, соли, перца и мелко нарезанного черемши и оставьте ее в холодильнике, чтобы она не стала слишком мягкой.
- Непосредственно перед подачей нагрейте сковороду до максимальной температуры 220 градусов. Достаньте карре, смажьте пастой из черемши и хорошо прижмите. Запекайте мясо в верхней трети духовки около 7 минут.
- Тем временем для запеканки нарежьте кабачки ломтиками толщиной 1 см и выложите в смазанную маслом форму для запекания, приправьте солью и перцем. Затем вылейте на него сливки и посыпьте сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут. Достаньте и сохраните в тепле, накрыв алюминиевой фольгой.
- Для штампа очистите картофель, разрежьте его на четвертинки и отварите до готовности, слейте воду, пропарьте и превратите в пюре с молоком, маслом, солью и перцем. Непосредственно перед подачей добавьте мелко нарезанный черемшу.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 120килокалорияУглеводы: 18.7gБелок: 2.8gЖир: 3.7g
