Суп-порей с говяжьим фаршем и сыром

Этот суп был известен и любим как суп для вечеринок в 1970-х и 1980-х годах; его можно приготовить очень быстро, без особых усилий, и он очень вкусный! Мне до сих пор нравится приносить их к семейному столу в качестве субботнего рагу.

Приготовление: лук-порей очистите и нарежьте небольшими кольцами, затем доведите до кипения вместе с овощным бульоном и предварительно варите 5 минут на слабом огне.

За это время обжарьте фарш на сковороде с маслом до рассыпчатого состояния (чтобы не подрумянить); затем сразу вливаем в лук-порей, включая все содержимое двух банок с грибами. Доведите все до кипения, затем добавьте плавленый сыр (я добавила чайную ложку замороженных трав — их хотелось есть, но для рецепта они не являются абсолютно необходимыми). Дайте всему покипеть на медленном огне, помешивая, пока сыр не растворится.

Приправьте суп солью, перцем, мускатным орехом и небольшим количеством табаско и подавайте. Прекрасно сочетается с ним свежий багет или – как мы сегодня – овощно-картофельный оладий.

Приятного аппетита !!