John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 0,5 Нога ягненка на кости
- Пряный перец
- Соль
- 30 g Топленое масло
- 0,5 Нарезанный лук
- 1 кусок Из моркови
- 1 кусок Из луковицы сельдерея
- 1 кусок Из лука-порея
- 1 столовая ложка Томатная паста
- 0,5 Соло чеснок
- 3 Веточки розмарина
- 200 ml красное вино
- 300 ml похлебка
- 300 ml Смешанный кукурузный крахмал
инструкции
- Баранью ногу промойте под проточной водой, еще раз обсушите, а затем энергично натрите ее солью и перцем. Нарезаем лук, морковь, сельдерей и лук-порей небольшими кубиками; сорвите с ветвей иголки розмарина; Мелко нарезаем чеснок и розмарин. Аккуратно разогрейте пустую кастрюлю.
- Дайте масляному салу сильно разогреться на сковороде и подрумяньте в нем ножку со всех сторон – постепенно подрумяньте и кубики лука. Переложите мясо в запеканку. Теперь обжарьте овощи на сковороде и напоследок тушите томатную пасту с чесноком в течение минуты.
- Деглазируйте красным вином и бульоном, приправьте розмарином и вылейте содержимое кастрюли на ножку; Тушите под крышкой на слабом огне примерно 60–90 минут.
- Выньте ножку из отвара и держите ее в тепле до приготовления соуса. Для этого пюрируйте жидкость ручным блендером и при необходимости свяжите смесью кукурузного крахмала. Еще раз приправьте по вкусу и дайте мясу ножки, нарезанному ломтиками, пропитаться сытным соусом на несколько минут.
- Я подала небольшой картофель и соцветия цветной капусты с быстрым лимонным голландским соусом к бараньей ножке.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 99килокалорияУглеводы: 1.6gБелок: 3.4gЖир: 6.6g
