John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 1 Pc. Нога кабана
- 1 связка Зелень для супа свежая
- 1 Чашка эспрессо Бальзамический уксус
- 3 столовая ложка Свекольный сироп
- 500 g Каштаны
- Розмарин, тимьян, ягоды можжевельника, душистый перец, перец, соль
- 1 стекло Клюква из стакана
инструкции
- Вырежьте сухожилия, измельчите зелень, засыпьте ягоды можжевельника, перец и душистый перец. Смешать с бальзамическим уксусом, свекольным сиропом и солью до состояния маринада. Натрите им мясо, добавьте нарезанную суповую зелень и дайте настояться день-два.
- Достаньте мясо, обжарьте его с обеих сторон. Натираем клюквой. Затем оставьте в закрытой жаровне с морилкой в духовке на два часа при температуре 190 градусов. Время от времени подливайте немного воды
- Обжарить каштаны на сковороде. Достаньте мясо, держите его в тепле и дайте ему отдохнуть. Слейте соус, пюрируйте каштаны, овощи и остальную клюкву и добавьте в соус до получения нужной консистенции.
- С кнедликами и красной или брюссельской капустой.
- Откупорьте крепкое красное вино.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 210килокалорияУглеводы: 45.4gБелок: 2.6gЖир: 1.6g
