John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
котлета
- 3 небольшой Шницель из индейки
- 3 небольшой Шафрановая соль
- 3 ст.л. Мучной
- 3 ст.л. Лимонным перцем
- 1 все Яйцо
- 1 ч.л. Молоко
- 1 ч.л. Тертая цедра лимона
- Рапсовое масло для запекания
Каперсовый соус
- 3 ч.л. Каперсы
- 100 ml Вино белое позднего сбора (полусухое)
- 100 ml Куриный бульон
- 1 ч.л. Свежевыжатый лимонный сок
- 20 g Ледяное сливочное масло
инструкции
Каперсовый соус
- Доведите белое вино и каперсы до кипения - уварите до половины - добавьте куриный бульон и снова уварите до половины - затем приправьте лимонным соком и небольшим количеством лимонного перца - незадолго до подачи добавьте ледяное масло - затем не нагревайте больше
Лимонный шницель
- Сначала смешайте муку с небольшим количеством лимонного перца (я предварительно его мелко растолола в ступке) - в тарелку выложите яйцо и добавьте немного свеженатертой цедры лимона, затем добавьте молоко и все хорошенько взбейте.
- Очень тонко накройте эскалопы из индейки фольгой, приправьте небольшим количеством шафрана, соли и перца, засыпьте подготовленной мучной смесью, затем «окуните» эскалопы в подготовленную яичную смесь и сразу же поместите на сковороду с горячим маслом — недолго запекайте, пока они немного имеют цвет (быстро, потому что они очень тонкие)
Оформить и подавать
- Выложите соус из каперсов и несколько каперсов на разогретую тарелку - выложите шницель поверх соуса (сухари впитают вкусный соус - ухххх) - сделайте гнездо из лапши - также полейте лапшу немного соуса
Гарниры
- Еще были тальятелле и фруктовый салат из помидоров.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 178килокалорияУглеводы: 21.4gБелок: 3gЖир: 6.9g
