Дайте тесту подняться за ночь: вот как это работает

Если вы хотите дать тесту подняться на ночь, обычно это не проблема. Однако, чтобы ничего не пошло не так, нужно обратить внимание на несколько вещей. Что это такое, мы объясним в этой статье о кухне.

Оставьте тесто для хлеба подниматься на ночь: обратите внимание на количество дрожжей.

Тесто для хлеба можно легко оставить подниматься на ночь. Например, если вы замесили тесто и не хотите его выпекать до следующего дня, не волнуйтесь.

• Приготовьте тесто для хлеба накануне, приготовьте тесто, чтобы испечь что-нибудь вкусненькое на завтрак.
• В этом случае уменьшите количество дрожжей вдвое. Поскольку у дрожжей больше времени на подъем, достаточно половины количества дрожжей.
• Это лишает дрожжи их движущей силы. В противном случае может быстро случиться так, что тесто поднимется и вылезет за край чаши.
• Используйте то же количество дрожжей, что и всегда, в идеале поставьте тесто в холодильник на ночь.
• В холодной среде дрожжевой гриб действует медленнее. Однако результат на следующий день будет таким же, как если бы вы дали тесту подняться в теплом месте на несколько часов.