Легкий картофельный салат с домашним йогуртом и майонезом

Смешайте яичные желтки, лимонный сок, горчицу и чеснок венчиком ручного миксера. Вмешайте масло сначала по капле, затем тонкой, медленно загустевающей струйкой до образования плотного майонеза. Смешайте с йогуртом, приправьте солью и перцем.

Отварить картофель в мундире. Слейте воду, дайте картофелю остыть. Очистите и нарежьте ломтиками. Посолите и слегка поперчите. Смешайте нарезанный кубиками лук и нарезанные кубиками корнишоны. Вмешайте йогурт-майонез и заправьте готовый салат по вкусу. Приятного аппетита!

Картофельный салат приготовьте заранее, чтобы он растекся. Остудить из-за сырых яиц! По моему опыту, он впитывает много соуса, поэтому соуса для салата достаточно. Сначала я наливаю соус только до тех пор, пока он не станет красивым и «небрежным», оставшуюся часть соуса храню в холодильнике и на следующий день снова наливаю соус, если он впитался картофелем. Еще раз посолите и поперчите, готово. Чистить - глупая работа, но тогда в Сочельник вам больше нечем заняться, например, добавить сосиски и классическое сочельник готово. При необходимости добавьте свежую петрушку и украсьте ею.