John Myers
Ливерная колбаса – это пастообразный вареный колбасный продукт. В основном он состоит из предварительно приготовленной свинины, печени, бекона и свиных шкварок. В зависимости от сырья и производственного процесса содержание печени составляет от 10 до 30 процентов. Пропорция печени более 35 процентов приведет к нежелательному горькому вкусу.
Origin
Точное происхождение ливерной колбасы неясно. По традиции, впервые он упоминается примерно в 11-12 веках. А пока его в основном производят и предлагают в Германии в самых разных вариациях в зависимости от региона.
Сезон/покупка
Ливервурст доступен в различных вариантах круглый год.
Вкус/консистенция
Вкус ливерной колбасы во многом зависит от добавленных специй и содержания печени. Представлены все вкусы, от легких до сильных и пряных.
Используйте
Благодаря своей пастообразной консистенции ливерную колбасу в основном едят как начинку к хлебу.
Хранение/срок годности
Срок хранения сырых вареных колбас ограничен. Ливерные колбасы бывают охлажденные и неохлаждаемые.
Пищевая ценность/активные ингредиенты
На 100 г тонкой ливерной колбасы хватит ок. 333 килокалории или 1395 килоджоулей, 29 г жиров (из них около 41% — насыщенные жирные кислоты), 15 г белков и 0.9 г углеводов.
