Низкоуглеводная запеканка: 5 вкусных рецептов с овощами и мясом

Низкоуглеводная запеканка из помидоров и кабачков со шпинатом

Для низкоуглеводной томатно-кабачковой запеканки со шпинатом понадобится 4 помидора, 2 средних кабачка, 750 г листового шпината, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 ст. 3 г тертого сыра, перец, соль и немного сливочного масла.

• Свежий шпинат вымойте и хорошо обсушите. Разморозьте замороженный шпинат и хорошо процедите.
• Помидоры и кабачки моем и нарезаем небольшими кусочками.
• Очистите и мелко нарежьте лук и зубчики чеснока. Нагрейте столовую ложку масла на сковороде и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавляйте шпинат, пока он не завянет. Приправьте небольшим количеством соли и перца.
• Нагрейте оставшееся масло на сковороде, добавьте муку и обжарьте. Добавьте молоко и воду и ненадолго доведите до кипения. Приправьте небольшим количеством соли и перца.
• Смажьте форму для запекания небольшим количеством сливочного масла и поочередно выложите в нее овощи и соус. Завершите слоем соуса и посыпьте сверху тертым сыром.
• Выпекать в предварительно разогретой до 175°C духовке 40 минут.

Гавайская запеканка с ветчиной и ананасом

В качестве основы этой гавайской запеканки вы можете использовать свои любимые овощи и запечь их с ветчиной и ананасом. Или вы можете последовать нашему совету — для этого вам понадобится 250 г перца, 250 г моркови, 500 г цветной капусты, 1 луковица, 300 г вареной ветчины, 250 г свежего ананаса, 3 столовые ложки оливкового масла, 150 г тертого сыра, соль и перец.

• Овощи вымойте, морковь и ананас очистите, нарежьте все небольшими кусочками. Также очистите и мелко нарежьте лук.
• Нагрейте масло в сковороде и обжарьте в нем лук до прозрачности.
• В форму для запекания поочередно выкладываем слоями овощи и выкладываем на них обжаренный лук с маслом.
• Разложите ананасы и ветчину поверх овощей и посыпьте тертым сыром.
• Выпекать в предварительно разогретой до 175°С духовке 35-40 минут.

Полезная низкоуглеводная запеканка из баклажанов и лосося

Этот здоровый рецепт с низким содержанием углеводов содержит важные жирные кислоты омега-3 и его можно быстро приготовить. Нарезанные баклажаны — идеальная замена традиционным листам лазаньи, благодаря чему можно легко приготовить лазанью с низким содержанием углеводов. Для этого рецепта вам понадобится 700 г баклажанов, 400 г филе лосося (без кожицы), 4 ст. л. оливкового масла, 1 луковица, 500 г нарезанных консервированных помидоров, 150 г черри, 3 ст. .

• Вымойте баклажаны и нарежьте их ломтиками толщиной 1 см. Выложите ломтики баклажанов на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажьте их небольшим количеством оливкового масла. Затем запекайте около 25 минут при температуре 180 °C в разогретой духовке, а затем приправьте солью и перцем.
• Помойте и нарежьте четвертинками помидоры черри. Очистите лук и мелко нарежьте. Филе лосося разрезать поперек волокон на кусочки длиной ок. ломтики толщиной 1 см.
• В кастрюле разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте томатную пасту и немного обжарьте. Затем добавьте помидоры черри и деглазируйте нарезанными помидорами. Варите около 10 минут, время от времени помешивая, затем добавьте соус песто.
• Выложите ломтики баклажанов, соус и филе лосося поочередно в форму для запекания и завершите слоем соуса. Посыпьте сверху тертым сыром и запекайте при температуре 180°C 45 минут.

Сытная запеканка из брокколи и говяжьего фарша

Для этой быстрой низкоуглеводной запеканки вам понадобится 500 г брокколи, 250 г мясного фарша, 1 луковица, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 яйцо, 100 г сливочного сыра или творога, 100 г тертого сыра, немного соли и перца.

• Брокколи вымойте, разрежьте на небольшие соцветия и бланшируйте в кипящей подсоленной воде около 2 минут. Затем откинуть на сито.
• Лук мелко нарезаем и немного обжариваем на сковороде с разогретым маслом. Добавьте фарш и обжарьте вместе с луком.
• Выложите в форму для запекания слоями брокколи и говяжий фарш.
• Смешайте сливочный сыр или творог с яйцом, приправьте солью и перцем и равномерно распределите смесь по брокколи и говяжьему фаршу.
• В завершение посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180°С духовке 20 минут.

Сладкая низкоуглеводная запеканка из яблочного творога

Даже сладкую еду можно быстро приготовить с помощью низкоуглеводной диеты. Для этой запеканки из яблочного творога с низким содержанием углеводов вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 г нежирного творога, 250 мл молока, 1 упаковка порошка ванильного пудинга, 2 яблока и 2 столовые ложки ванильного протеинового порошка, немного подсластителя и ванильный ароматизатор. Немного сливочного масла, чтобы смазать форму для запекания.

• Используя ручной миксер, смешайте нежирный творог и молоко с порошком ванильного пудинга, протеиновым порошком, подсластителем и ванильным ароматизатором.
• Очистите яблоки и удалите сердцевину. Несколько ломтиков отложите для украшения. Остальные яблоки натрите на терке и добавьте в творожную смесь.
• Смажьте форму для запекания маслом и вылейте смесь. Сверху разложите ломтики яблок для украшения.
• Запекайте яблочно-творожную запеканку в разогретой до 160 °C духовке прим. 60 минут.