Jessica Vargas
Содержание:
show
Сделайте пахту самостоятельно, используя всего несколько ингредиентов
- Пахта производится быстро из обычного коровьего молока и кислоты.
- На одну чашку вам понадобится 250 мл цельного молока, 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока или, альтернативно, белый винный уксус.
- Если вы хотите приготовить большее количество, умножьте количество ингредиентов соответственно.
- Поместите молоко в миску. Добавьте кислоту и хорошо перемешайте.
- Примерно через 10–15 минут молоко свернется и станет слегка густым.
- Этот быстрый вариант заменяет пахту, потому что она не так сильно густеет. Продукт хорошо подходит для использования в качестве рецептурного ингредиента, например, для пахтового лимонного мороженого.
- Пахта предназначена для немедленного использования. Остатки следует хранить в холодильнике и употребить как можно скорее.
Приготовление молочного продукта с использованием заквасок
Если у вас есть немного больше времени, вы также можете использовать закваски для приготовления пахты. Оно становится вязким и приближается к купленному варианту.
- Вам понадобится свежее цельное молоко, пахта и герметичные банки с завинчивающейся крышкой.
- В стерилизованный стакан налейте желаемое количество молока. Затем добавьте необходимое количество бактериальной культуры согласно инструкции.
- Перемешайте все один раз ручкой деревянной ложки. Закрутите стакан и энергично встряхните его содержимое.
- Затем поставьте банку в теплое место на 1 день и дайте содержимому перебродить.
- Будьте осторожны и не превышайте 24 часов, если это возможно. Если пахту оставить теплой и хранить вне холодильника слишком долго, она потеряет приятный вкус.
- Совет: Чтобы не потерять счет, запишите на баночке дату изготовления и время.
- После брожения храните пахту в холодильнике. Кислота, создаваемая бактериями, позволяет продукту храниться неделями, поскольку она является естественным консервантом.
- Если в контейнере образовалась плесень, не обязательно выбрасывать молоко. Эта начинка также встречается в сыре с плесенью. Вы можете просто удалить его и продолжать использовать молоко.
