Сделайте пончики сами: 3 разных рецепта

Пончики красочные, сладкие и вкусные. Вы легко можете приготовить тесто самостоятельно. В этом практическом совете мы представляем вам три разных рецепта – от классического до веганского. Приятного аппетита!

Рецепт 1: Приготовьте жареные пончики с корицей и сахаром.

Пончики – традиционная американская выпечка. Сальные пончики с дыркой посередине обычно состоят из дрожжевого или опарного теста. При классическом способе приготовления тестовые заготовки обжариваются на масле. Кстати, фритюрница для этого не понадобится. Достаточно глубокой кастрюли или кастрюли.

• Для приготовления 12 маленьких или шести более крупных жареных пончиков вам понадобятся следующие ингредиенты: 240 грамм муки, 30 грамм сахара, 1 пакетик сухих дрожжей, 45 грамм сливочного масла, 125 миллилитров молока, 1 щепотка соли, 1/2 чайной ложки. ванильного экстракта, 1 яйцо, корицу и сахар для корочки и растительное масло для жарки.
• Первый шаг — нагреть сливочное масло. Когда оно станет жидким, положите его в большую миску к остальным ингредиентам теста и хорошо вымесите.
• Затем тесто должно полежать в накрытой миске полчаса. Лучше всего для этого подойдет теплое место, чтобы дрожжи хорошо поднялись.
• Затем раскатайте тесто и вырежьте форму пончика. Лучше всего для этого подойдут стаканы (побольше и поменьше для дырочки посередине). Дайте вырезанным кусочкам теста подняться еще 20 минут.
• Теперь пришло время жарить во фритюре: нагрейте растительное масло на сковороде. Положите кусочки теста. Внимание: в зависимости от размера пончиков жарка может занять всего несколько секунд.
• Достаньте пончики из жира и сразу же обваляйте их в смеси корицы и сахара. Теперь пончикам остается только положить их на кухонную бумагу, чтобы они остыли.

Рецепт 2: Классические пончики, запеченные в духовке.

Если вы хотите, чтобы пончик был менее жирным, вы также можете испечь его в духовке.

• На 12 пончиков понадобится 450 грамм муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 180 грамм сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 органического лимона, 2 яйца, 125 грамм размягченного сливочного масла, 200 миллилитров молока и 6 ложки сахарной пудры.
• Поместите все ингредиенты для теста в миску и замесите сначала ручным миксером, а затем руками, чтобы получилось плотное тесто.
• Накройте и дайте тесту подняться в течение часа.
• Когда тесто заметно увеличится в размерах, раскатайте его на посыпанной мукой рабочей поверхности. Круглыми формочками или стаканами вырежьте из теста кусочки (диаметром около 8 сантиметров). Дырку посередине можно проткнуть рюмкой (около 2 см в диаметре).
• Накройте крышкой и дайте сырым пончикам постоять еще 30 минут.
• Разогрейте духовку до 200 градусов (конвекция 180 градусов) и выпекайте тестовые заготовки около 15 минут.
• Затем пончики можно посыпать сахарной пудрой или обмакнуть в цветную глазурь.

Рецепт 3: Веганский пончик.

Также есть вкусный рецепт пончиков для веганов, ничем не уступающий классической выпечке.

• На 12 пончиков вам понадобятся следующие ингредиенты: 375 грамм муки, 25 грамм крахмала, 1 пакетик сухих хлебопекарных дрожжей, 1 щепотка соли, 60 миллилитров кленового сиропа, 3 столовые ложки подсолнечного или рапсового масла, 180 миллилитров кокосового масла. молока (никакой кокосовой воды!) и по 120 миллилитров теплой воды и масла для жарки.
• Для глазури понадобится 150 грамм сахарной пудры и 2 столовые ложки лимонного сока или кокосового молока.
• Сначала положите в миску муку, крахмал, дрожжи, соль, сахар, масло, кокосовое молоко и теплую воду. Все хорошо вымесить крюком для теста.
• Затем дайте тесту подняться под крышкой 30 минут.
• Теперь раскатываем тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности. Толщина должна быть около дюйма. Вырежьте из пончиков две круглые формы (например, стаканы или чашки диаметром 10 и 3 сантиметра).
• Нагрейте масло в кастрюле или кастрюле. Масло должно быть высотой около трех сантиметров в кастрюле или кастрюле.
• Когда масло начнет пузыриться, можно добавлять кусочки теста. Обжаривайте пончики примерно по 30 секунд с каждой стороны. Затем выложите пончики на бумажные полотенца и дайте им остыть.
• Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком или кокосовым молоком. Если хотите, можете покрасить тесто пищевым красителем.
• Кисточкой нанесите глазурь на остывшие пончики. Затем все это можно украсить посыпкой или мелко нарезанными орехами.