John Myers
Содержание:
show
Эти ингредиенты вам понадобятся для тыквенных ньокки.
На 4 порции тыквенных ньокки понадобится:
- 1 кг тыквы Хоккайдо
- 300 г картофеля
- 200 грамм муки
- 50 г тертого сыра пармезан
- 8 столовых ложек кукурузной муки
- 1 яичный желток
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка рикотты
- Соль, перец, мускатный орех и молотый тмин
Как приготовить ньокки
Подготовьте все ингредиенты, затем можно приступать:
- Сначала разогрейте духовку до 200°С, а тем временем нарежьте тыкву небольшими кубиками, удалив семена. Выложите тыкву на противень и запекайте до готовности. Оно должно быть готово примерно через 30 минут, теперь оно должно остыть.
- Очистите картофель и отварите его в кастрюле с достаточным количеством воды, пока он не станет мягким. Положите картофель в миску и разомните его толкушкой для картофеля до получения однородной массы.
- Теперь пюрируйте запеченные кубики тыквы до однородной массы. Теперь вы можете обработать картофель и тыкву остальными ингредиентами, то есть мукой, манной крупой, яичным желтком, рикоттой, пармезаном и прессованным чесноком в тесто. Оно все равно должно быть слегка липким. Приправьте тесто перцем, солью, мускатным орехом и тмином.
- Теперь пришло время придать форму: присыпьте чистую рабочую поверхность мукой и сформируйте из теста рулет диаметром два-три сантиметра. Если рулет получается слишком длинным, разделите тесто.
- Затем отрежьте от рулета небольшие кусочки одинакового размера и покатайте их по зубцам вилки. Затем положите ньокки на доску, посыпанную мукой.
- В большой кастрюле доведите до кипения достаточное количество воды и слегка посолите ее. Теперь положите ньокки в воду, желательно не все сразу, чтобы ньокки могли свободно плавать в воде.
- Теперь ньокки должны постоять несколько минут. Вы поймете, что они готовы, когда они всплывут на поверхность.
- Теперь вы можете достать их из кастрюли шумовкой.
- Ваши ньокки готовы. Масло шалфея, например, очень вкусно с этим сочетается. Для этого растопите на сковороде немного сливочного масла и добавьте ньокки, чтобы немного их обжарить. Теперь добавьте свежий шалфей и измельченные грецкие орехи. Обжарьте все еще несколько минут и, наконец, приправьте солью и перцем. Приятного аппетита!
