Tracy Norris
Приготовьте равиоли — это может быть быстро или очень трудоемко. Все зависит от желаемой начинки. Потому что базовые рецепты теста обычно готовятся в кратчайшие сроки, и при небольшой практике почти всегда получается.
Если вы хотите приготовить равиоли самостоятельно, вам сначала понадобится хороший рецепт теста для равиоли. Ингредиентами могут быть классическая мука и яйца или, на основе итальянской пасты, манная крупа из твердых сортов пшеницы и яйца. Также возможно веганское тесто для равиоли.
По какому рецепту можно приготовить классические равиоли самостоятельно?
По этому рецепту теста для равиоли рассчитано четыре порции. Список ингредиентов краток:
- 400 грамм муки
- 4 больших яиц
- 1 чайная ложка соли
Все ингредиенты помещаем в чашу миксера и перемешиваем. Затем хорошо вымесите тесто на столе и сформируйте из него шар. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на полчаса.
Затем тонко раскатайте тесто для равиоли и вырежьте для равиоли кружочки. Это хорошо работает с формочками для выпечки. Если у вас его нет, вы также можете использовать стаканы для воды с тонким ободком. Половина каждого круга покрыта начинкой. Затем закройте домашние равиоли и прижмите края вилкой. Время приготовления около трёх минут.
Чем отличается рецепт теста для равиоли по-итальянски?
Для приготовления итальянских макарон используется манная крупа из твердых сортов пшеницы, а не мука. Если вы все-таки хотите добавить в тесто для равиоли яйца, можно использовать следующие ингредиенты:
- 400 грамм манной крупы из твердых сортов пшеницы
- 3 яйца
- 80 миллилитров воды
- 1 чайная ложка соли
Как приготовить равиоли:
Смешайте манную крупу из твердых сортов пшеницы и соль на рабочей поверхности и сформируйте холмик. Сделайте посередине углубление, положите туда яйца и одной рукой осторожно начните перемешивать яйца и манку. С другой стороны, подхватите лопаточкой манку снаружи и постепенно добавляйте ее в середину, перемешивая.
Затем медленно добавляйте воду, продолжая месить, и проверяйте консистенцию. Тесто должно хорошо держаться. Наконец, его заворачивают в пищевую пленку и помещают в холодильник на четыре часа. Наконец, его раскатывают и вырезают. Размер домашних равиоли – дело вкуса, и его можно варьировать.
Домашние равиоли – как выглядит рецепт веганских равиоли?
Для веганского теста для равиоли имеет смысл смешать муку и манную крупу из твердых сортов пшеницы. Рецепта хватит на четыре порции. Для этого вам нужно:
- 240 грамм муки
- 240 грамм манной крупы из твердых сортов пшеницы
- 240 миллилитров холодной воды
Чтобы приготовить тесто для равиоли самостоятельно, сначала смешивают муку и манку. Затем постепенно добавляется вода. Хорошо вымесите! Тесто должно быть плотным, не прилипать. Если оно прилипает к пальцам, значит, муки все же не хватает. Если он раскрошится, то воды может быть больше. Время приготовления этого рецепта теста для равиоли составляет четыре-пять минут.
Кстати, начинка должна быть полностью готова еще до того, как раскатается тесто для равиоли. Хорошо подойдут вариации из овощей, мяса и сыра. Но грибы или измельченные орехи также являются подходящими ингредиентами для приготовления вкусных пельменей самостоятельно.
