John Myers
Когда температура повышается, растет и желание съесть мороженое. Но это не обязательно должно быть обычное шоколадное или ванильное мороженое. Не менее вкусным является «Найскрем» — мороженое из замороженных бананов. Это фиксировано, и его можно приправить разными способами.
«Nicecream» («приятный крем»), также называемый «Nana Cream» (от слова «банан»), становится все более популярным. Неудивительно: мороженое такое «хорошее» прежде всего потому, что оно изготовлено на основе натурального ингредиента из замороженных бананов и не содержит таких добавок, как усилители вкуса и консерванты.
Кроме того, Nicecream, по консистенции напоминающий мягкое мороженое, не содержит промышленного сахара и обычно веганский. Ведь она обходится без яиц и молока. Потому что в большинстве рецептов используется растительное молоко или вода, чтобы лучше пюрировать замороженные бананы.
Кроме того, Nicecream готовится быстро и легко, и его можно разнообразить многими другими фруктами или начинками. Все, что вам понадобится для базового рецепта, — это несколько перезрелых бананов. Плоды уже могут быть покрыты черно-коричневыми пятнами. Потому что чем спелее бананы, тем слаще и сливочнее будет конечный продукт. Поэтому Nicecream идеально подходит для использования остатков бананов.
Быстро, просто и вкусно: рецепт «Найскрем»
На две миски Nicecream вам понадобится:
- 4 спелые бананы
- доска и нож
- блендер или блендер
- 2–3 столовые ложки растительного молока (например, миндального, соевого, кокосового или овсяного молока) или воды (по желанию)
- Пакет для заморозки или посуда Tupperware.
Вот как это работает:
- Нарезаем бананы на разделочной доске ломтиками толщиной примерно 1.5 сантиметра, чтобы потом их было легче пюрировать.
- Положите ломтики банана в пакет для заморозки или в коробку Tupperware и поместите фрукты в морозильную камеру.
- Они должны оставаться там около шести часов. Лучше: заморозить на ночь.
- Достаньте замороженные бананы из морозильной камеры и дайте им оттаять в течение пяти минут — если только у вас нет высокоскоростного блендера, способного обрабатывать сильно замороженные кусочки фруктов.
- Теперь положите бананы в блендер или в высокую чашу блендера и начните взбивать. Если у вас возникли проблемы с развариванием бананов, вы можете добавить немного растительного молока или воды. Но обратите внимание:
- Чем больше жидкости вы используете, тем более жидкой будет консистенция.
- Разомните бананы до кремообразной консистенции. Работайте на максимально низкой скорости.
Что еще подходит в Nicecream?
Приготовить хороший крем – это не ракетостроение. Если базовый рецепт вам слишком скучен, вы можете усовершенствовать мороженое: например, добавить листья мяты или фрукты, такие как клубника, малина или черника. Шоколадная посыпка/терки, кокосовая стружка или орехи, такие как миндаль, арахис или грецкие орехи, также делают хороший крем более аппетитным.
Специи, такие как корица или ваниль, также привносят больше разнообразия вкуса. Даже такие семена, как льняное семя и семена чиа, хорошо сочетаются с Nicecream: их преимущество заключается в том, что они дольше сохраняют чувство сытости благодаря высокому содержанию клетчатки и белка.
Совет: в спелых бананах уже много сахара в виде фруктозы, поэтому дополнительный сахар обычно не требуется.
Рецепт шоколадного мороженого
Choco-Nicecream – хороший выбор для любителей шоколада – полезная для фигуры альтернатива шоколадному мороженому. На две порции вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 спелые бананы
- 2-3 столовые ложки растительного молока или воды (по желанию)
- 2-3 столовые ложки несладкого какао-порошка
- ½-1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
- 2 чайные ложки тертого темного шоколада и/или ½-1 столовая ложка шоколадного соуса
Вот как это работает:
Нарежьте бананы и заморозьте их на добрых шесть часов (см. базовый рецепт).
Достаньте бананы из морозилки и дайте им оттаять в течение пяти минут.
Бананы пюрируйте блендером или ручным блендером до кремообразного состояния. Замороженные кусочки фруктов можно еще лучше измельчить, добавив немного растительного молока или воды.
Теперь добавьте какао-порошок и, если хотите, немного ванильного экстракта. Затем еще раз пюрируйте массу до красивого шоколадного цвета.
Разложите красивый крем по тарелкам и украсьте шоколадной посыпкой и/или шоколадным соусом.
Приготовьте веганское мороженое самостоятельно: так работает ягодный приятный крем
Если вы предпочитаете что-то более фруктовое, вы также можете смешать замороженные бананы с другими замороженными фруктами. Особенно хороши такие ягоды, как черника, ежевика, малина или клубника: в зависимости от вашего вкуса вы можете использовать только один вид или сделать из них пюре все вместе.
Основной рецепт остается прежним. Разница лишь в том, что замороженные ягоды вы кладете в блендер вместе с бананами. Количество ягод полностью зависит от ваших предпочтений. Например, можно смешать четыре замороженных банана с 250-500 граммами ягодной смеси.
Совет: как вариант, вы можете использовать замороженную вишню, кусочки манго или даже авокадо с бананами, чтобы получился красивый крем.
Хороший крем без бананов
Если вам не нравится вкус бананов, можно использовать другие фрукты. Альтернатива – замороженное манго. Есть также хорошие рецепты кремов с клубникой или ананасом в качестве основы.
Однако все эти фрукты имеют высокое содержание воды. Поэтому конечный продукт значительно менее кремовый, чем «оригинал». Вы можете смешивать основные фрукты с другими фруктами по своему желанию.
Готовим красивый крем: еще советы
Ешьте сразу: мороженое вкуснее всего свежеприготовленное. Если его снова заморозить, сладость и сливочность теряются.
Сохраните красивый крем: если вы слишком долго пюрировали десерт и его консистенция больше похожа на смузи, вы можете добавить несколько кусочков фруктов или положить смесь в морозильную камеру на 30 минут. Мороженое снова становится более твердым, но теряет часть кремовой консистенции.
Обратите внимание на дату: если вы заморозили ломтики банана и не хотите использовать их на следующий день, вы можете отметить дату на пакете для заморозки или на посуде Tupperware. Потому что бананы можно хранить в морозилке всего три-четыре месяца.
