John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 1 kg Бычья грудь
- Картофель очищенный свежий, разрезанный пополам
- 10 Черный перец горошком
- 5 Зерна душистого перца
- 5 Ягоды можжевельника
- 3 лавровый лист
- Очищенная и нарезанная морковь
- Луковицы сельдерея, нарезанные крупными кубиками
- Лук
- Корни петрушки
- лук-порей
- Стебли петрушки
- белое вино
- Бульон гранулированный
- СОУС С ХРЕНОМ:
- 3 ст.л. Кубики-шалот
- 1,5 ст.л. Мучной
- 1,5 ст.л. Масло
- 1 выстрел белое вино
- 50 g Свеженатертый хрен
- 50 ml Сметана
- Соль и перец
- Лимонный сок
инструкции
- Ненадолго обжарьте мясо в подходящей кастрюле с небольшим количеством масла, деглазируйте вином и доведите до кипения необходимое количество воды. Дайте покипеть на медленном огне вместе со специями, лавровым листом и бульоном около 2 часов. Добавьте овощи в последние 30 минут. Сделайте тест.
- Нагрейте на небольшом огне сливочное масло в запеканке, обжарьте кубики лука-шалота, посыпьте мукой и дайте ей загореться. Дегласируйте вином и перемешайте венчиком до однородности. Постепенно влейте бульон и дайте ему немного покипеть. Наконец добавьте хрен и сливки. Приправьте по вкусу солью, перцем и лимонным соком.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 214килокалорияУглеводы: 14.4gБелок: 3.1gЖир: 15.7g
