John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Котлеты с белыми грибами:
- 250 g Говядина
- 250 g гриб
- 1 булочка со вчерашнего дня
- 1 Лук
- 2 кусок Зубчики чеснока
- Яйцо 1
- 1 ч.л. Соль
- 1 ч.л. 9 Перцовая симфония
- 1 ч.л. Мягкий порошок карри
- Панировочные сухари
- 6 ст.л. Подсолнечное масло
Сливочная кольраби:
- 500 g Кольраби очищенный
- 1 ч.л. Соль
- 1 ст.л. Масло
- 1 ст.л. Мучной
- 200 ml Вода для приготовления кольраби
- 2 большие щепотки Крупная морская соль с мельницы
- 2 большие щепотки Разноцветный перец с мельницы
- 1 большая щепотка Свежий тертый мускатный орех
- 1 ч.л. Сахар
- 1 ч.л. Мгновенный овощной бульон
- 100 ml Кремы
Тройняшки: (Для 2 человек!)
- 250 g Тройняшки (небольшие, восковые картофелины / 6 шт.)
- 0,5 ч.л. Соль
- 0,5 ч.л. Круглая куркума
- 0,5 ч.л. Цельные семена тмина
Служить:
- Маленькие половинки помидоров для украшения.
- Петрушка на гарнир
инструкции
Котлеты с белыми грибами:
- Очистите/почистите косточковые грибы и нарежьте их небольшими кубиками. Вчерашние булочки замочите в теплой воде и хорошенько отожмите. Очистите и нарежьте кубиками лук. Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока. Поместите все ингредиенты (250 г говяжьего мяса, 250 г белых грибов, 1 отжатый рулет, кубики лука, кубики зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка 9 перцев симфонического цвета из АНКЕРКРАУТА и 1 чайная ложка мягкого порошка карри) в миску и перемешайте. / хорошо вымесить. Смоченными руками сформируйте тефтели (8 штук), обваляйте в сухарях и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом (6 ст. л.) с обеих сторон до золотистого цвета. До подачи держать котлеты с белыми грибами в духовке при температуре 50°С. Состав/ингредиенты 9 Pepper Symphony от ANKERKRAUT: черный перец, зеленый перец, белый перец, ягоды розы, перец лангер, перец кубеб, перец Телличерри, душистый перец, сычуаньский перец, красный кампотт и черный кампотт.
Сливочная кольраби:
- Кольраби очистите, нарежьте ломтиками, а затем брусочками/полосками. Палочки/полоски кольраби отварите в подсоленной воде (1 чайная ложка соли) около 10 минут, процедите через кухонное сито и соберите жидкость от варки. В горячую кастрюлю положить сливочное масло (1 ст. л.), присыпать мукой (1 ст. л.) (пригореть!) и перемешать небольшим венчиком, постоянно помешивая. Деглазируйте кипятком (200 мл) и варите несколько минут. Приправьте крупной морской солью из мельницы (2 большие щепотки), цветным перцем из мельницы (2 большие щепотки), свеженатёртым мускатным орехом (1 большая щепотка), сахаром (1 чайная ложка) и быстрорастворимым овощным бульоном (1 чайная ложка). Наконец добавьте/перемешайте кулинарные сливки (100 мл) и добавьте/сложите заранее приготовленные палочки кольраби. Дайте всему покипеть еще 4–5 минут.
Тройняшки:
- Картофель/тройку очистить и вымыть, перемолоть в подсоленной воде (½ чайной ложки соли) с куркумой (½ чайной ложки) и цельным тмином (½ чайной ложки) варить ок. 20 минут и сливаем.
Служить:
- Подавайте фрикадельки с белыми грибами, белокочанной капустой и тройняшками, украсив каждую половинкой помидора и палочкой петрушки.
