Растапливание шоколада – лучшие советы и рекомендации

Растопить шоколад на водяной бане

На водяной бане вы сможете быстро и легко растопить шоколад, если сделаете это правильно. Что важно и какие советы помогут именно вам, читайте ниже:

• Шоколад горит при высоких температурах, поэтому не ставьте миску прямо в воду. Образующегося пара достаточно, чтобы растопить шоколад.
• Лучше всего взять плавильную чашу и поставить ее на водяную баню. Подвесьте плавильную чашу в кастрюлю так, чтобы она не соприкасалась с водой.
• Шоколад нужно постоянно помешивать, иначе он пригорит на скорлупе. Предварительно разломайте плиту, так ее будет легче плавить.

Эти советы растопят шоколад

• Если растопить шоколад при слишком высокой температуре, содержащееся в нем молоко обычно пригорает. Поэтому больше подойдет темный шоколад с высоким содержанием какао.
• Не добавляйте в шоколад воду, так как это приведет к тому, что он очень быстро слипнется и станет непригоден для использования.
• Вы также можете растопить шоколад в микроволновой печи. Для этого поместите кусочки в миску для микроволновой печи. Затем установите низкую мощность микроволновой печи и нагревайте шоколад в течение 15 секунд, затем перемешайте. Продолжайте в таком порядке, пока шоколад полностью не растает.