Блинчики метвурст с салатом

Ингредиенты для блинов:

• 300 г пшеничной муки
• Молоко 300ml
• 3 яйца
• 3 Меттвурст
• Лук 3
• 50мл Минеральная вода
• Соль
• перец
• мускатный орех
• 50 мл масла для жарки

Отделите яйца и взбейте яичные белки в миске до устойчивых пиков. В другой миске смешайте яичные желтки с мукой, молоком, водой и специями, чтобы получилось гладкое тесто. Добавьте яичные белки в смесь и отложите в сторону. Нарезаем колбаски ломтиками. Очистите лук и нарежьте его полосками.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Нагрейте масло на сковороде. Обжарьте в нем метвурст и лук и вылейте тесто для блинов. Недолго обжарьте все, затем запекайте в духовке еще 5 минут. Достаньте из духовки и переверните блин с помощью крышки кастрюли или большой тарелки. Оставьте на разогретой сковороде на 2-3 минуты, чтобы другая сторона тоже приобрела цвет.

Ингредиенты для салата:

• 250 г салата
• 20 мл яблочного уксуса
• 20 мл оливкового масла
• 10 г горчицы
• 1 щепотка коричневого сахара
• 1 пучок зеленого лука

Вымойте и обсушите салат. Приготовьте соус из уксуса, оливкового масла, горчицы и сахара и смешайте с салатом. Нарезаем лук рулетами и складываем

Обслуживание:

Переверните блин на разделочную доску, порционируйте и выложите на тарелку. Подавайте салат как начинку к блинам.