John Myers
Сегодня воскресенье, и вам хочется свежей зелени? Нет проблем: вы найдете то, что ищете, на подоконнике, на кухне или на балконе, независимо от времени работы магазина. Микрозелень растет на самом маленьком пространстве и при этом обеспечивает полную мощность растения!
Маленький, но мощный: микрозелень
Здоровая сырая пища в моде, и многие люди хотят сами выращивать салат, зелень и ростки. Если бы не вопрос места… Для всех, у кого нет огорода или грядки в общем помещении, теперь есть отличное решение: микрозелень! Мелкую зелень выращивают из обычных семян овощей и трав, таких как брокколи, пак-чой, редис, свекла, кресс-салат, укроп и базилик. Также подходят бобовые, такие как горох и фасоль, а также пырей и амарант. Однако его собирают вскоре после формирования всходов. Как только у маленького растения образовались семядоли и еще один или два листа, пришло время для нового наслаждения. Микрозелень отлично подходит для использования в качестве ингредиентов в рецептах сыроедения и в качестве полезного гарнира для всех видов пищи.
Настоящие суперфуды!
Овощная зелень в мини-формате имеет более мягкий вкус, чем в взрослом виде. Если вы не любите капусту, вы можете попробовать ее здесь. По питательным веществам маленькие ничуть не уступают большим, наоборот: по отношению к небольшому весу концентрация витаминов, минералов и микроэлементов даже выше. Поэтому мини-зелень по праву можно назвать суперпродуктом. Если вы хотите выращивать микрозелень самостоятельно, вам сначала не потребуется никакого специального оборудования. В качестве лотка для семян достаточно глубокой тарелки или неглубоких контейнеров, наполненных семенами или компостной почвой. Семена распределяют плотно, немного прижимают и все смачивают из пульверизатора – готово. Регулярно смачиваемые водой семена прорастают в течение нескольких дней и примерно через две недели на вашей тарелке появится свежая зелень. Между прочим, некоторые микрозелени прекрасно себя чувствуют даже без почвы: вместо этого вы кладете семена на кокосовое волокно, питательный субстрат и даже кухонную бумагу. Лучше всегда следовать инструкциям на упаковке семян.
Вот как можно использовать микрозелень на кухне
То, как вы наслаждаетесь микрозеленью, полностью зависит от вашего воображения. Не следует слишком сильно нагревать нежную зелень, так как это приведет к потере ценных ингредиентов. Чтобы получить удовольствие в сыром виде, просто добавляйте микрозелень в смузи, добавляйте в салаты, посыпьте ими супы, ешьте как начинку для сэндвичей или украсьте ею миску Будды. Пряные растения, такие как редис или горчица, также прекрасно можно использовать в качестве пряности. Приправьте им кварк с травами для отварного картофеля! Лучше всего начать с одного или двух быстрорастущих и простых в уходе сортов, таких как кресс-салат и салат, а затем перейти к бобовым или росткам пшеницы – оно того стоит!
Термин «микрозелень» не следует путать с зеленью. Это растительный порошок для улучшения смузи и боулов. Если вам хочется стать зелеными, вы также можете попробовать траву ячменя. Его можно использовать как заправку для супов или как ингредиент для салатов. Также читайте о влиянии травы ячменя.
