Tracy Norris
Все больше и больше людей предпочитают молоко из орехов или злаков животному молоку – либо потому, что они не переносят коровье молоко, либо из соображений благополучия животных. Рисовый, кокосовый или соевый напиток – какой заменитель молока на растительной основе, по мнению экспертов по питанию, работает лучше всего?
Заменитель молока на растительной основе своими руками.
В готовые варианты миндального молока, соевого молока и Ко, продаваемые в супермаркете, часто добавляют много сахара. Заменители молока на растительной основе легко приготовить самостоятельно: аналогичный процесс всегда применим к большинству сортов: 10 г молока растительного происхождения, например сушеных соевых бобов, злаков или орехов (миндаля или кешью), на 100 мл воды, пюре. хорошо, а затем процедить через мелкое сито или кухонное полотенце (в магазинах также продаются специальные пакетики для орехового молока). Приготовление различается в зависимости от сорта молока: соевые бобы следует замочить на ночь, а затем варить 20 минут. Замочите все виды орехов на ночь и очистите их, если хотите. Овес не требует специальной подготовки. Если вы хотите приготовить рисовое молоко самостоятельно, рис следует предварительно отварить. При необходимости каждый напиток можно подсластить сиропом агавы, пюре из фиников, медом или сахаром.
Коровье молоко или заменитель молока? Что полезнее для здоровья?
По содержанию белка коровье молоко по-прежнему остается лучшим – овсяные, рисовые и миндальные напитки не могут с ним сравниться. По содержанию белка сравним только соевый напиток. С другой стороны, рис и овес содержат меньше жира, а миндальные напитки содержат много полезных ненасыщенных жирных кислот. И последнее, но не менее важное: коровье молоко содержит важные минералы и витамины, такие как кальций, витамин B2 и B12. Они практически отсутствуют в альтернативах молоку. Поэтому о тех, кто переносит молоко, хорошо позаботятся.
Людям, страдающим аллергией на молочный белок, следует покупать продукты, обогащенные кальцием, а веганам следует даже покупать витамин B12 и следить за тем, чтобы они не содержали слишком много добавленного сахара и добавок.
Какой заменитель молока следует использовать людям с непереносимостью лактозы и глютена?
Люди с непереносимостью лактозы могут использовать все альтернативы растительному молоку, в зависимости от их усвояемости. Тот, кто не переносит соевые напитки из-за их небольшого метеоризма, может использовать миндальное молоко – оно считается приемлемой альтернативой. С другой стороны, в случае непереносимости глютена альтернативы зерновым, такие как напитки из овса или полбы, недоступны. При выборе всех заменителей молока обычно следует смотреть список ингредиентов, поскольку в них добавляются некоторые подсластители или загустители. Внимание: люди с пищевой непереносимостью часто не переносят камедь рожкового дерева или гуаровую камедь!
Сколько молока в день полезно?
Молоко считается не напитком, а пищей, поскольку оно содержит так много питательных веществ. Немецкое общество питания рекомендует взрослым потреблять 200–250 мл молока и два ломтика сыра в день, чтобы покрыть потребность в кальции. Конечно, этого может быть больше, особенно если вы хотите есть больше белка. Но учтите сравнительно калорийность молока! Кроме того, с возрастом выработка фермента лактазы в организме снижается, и у многих взрослых быстро развиваются проблемы с пищеварением из-за употребления слишком большого количества молока.
Какой тип молока особенно подходит для наращивания мышечной массы?
И здесь коровье молоко лидирует! Сывороточный протеин является препаратом выбора для спортсменов, за ним следует соевый протеин. Однако белок конопли, который в последнее время все чаще предлагается для этой цели, также интересен как альтернатива растительного происхождения. Однако лучшая альтернатива молоку бесполезна без физической активности. А спортсмены-любители обычно не нуждаются в дополнительном потреблении белка, но могут покрыть свои потребности за счет нормального питания!
Что такого в мифах о соевых напитках?
Соевый напиток считается альтернативой коровьему молоку, поскольку он единственный с сопоставимым содержанием белка. При этом оно содержит меньше жира, чем коровье молоко. К сожалению, сейчас в США сою выращивают как генетически модифицированную культуру, поэтому обычные продукты могут содержать генетически модифицированные организмы. Соя также обладает высоким аллергенным потенциалом и часто может привести к метеоризму и другим проблемам с пищеварением из-за содержания клетчатки.
