Фарш – фруктовая остроконечная капуста с фаршем

Острую капусту разрежьте вдоль на четвертинки, вырежьте кочерыжку, а затем мелко нарежьте четвертинки. Я начал сверху и примерно на середине, снова разрезал более широкую часть вдоль пополам и нарезал ее еще на ломтики. Очистите и нарежьте грибы. Зеленый лук нарезаем кольцами. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.

Обжарьте фарш на раскаленном масле до состояния крошки и выньте. Обжарьте грибы на жире. Затем добавьте лук и зеленый лук. Когда лук подрумянится, добавьте чеснок и обжарьте карри. Теперь постепенно выкладываем капусту. Всегда дайте капусте сначала развариться, а затем добавляйте свежую.

Поскольку это занимает некоторое время, еще есть время очистить манго, вырезать сердцевину и нарезать кубиками. Когда вся капуста подрумянится на сковороде, добавьте кубики манго. Налейте 500 мл бульона, добавьте кускус, накройте крышкой и оставьте на 7 минут. Влейте остаток бульона и прогрейте фарш в закрытой кастрюле 5 минут.

Я использовал кускус быстрого приготовления, другим требуется больше времени. Драконий карри (см. информацию о продукте) содержит самый острый в мире сорт перца чили и поэтому очень острый. Если вам это не нравится или вы терпите, вам следует выбрать более мягкий сорт. Если у вас более мягкий карри, но вы любите очень острую пищу, вы можете легко нарезать перец чили и положить его с чесноком.

Зеленый лук, манго и грибы пришлось хранить в холодильнике. Кускус тоже уже давно был на складе.

Дракон Карри: острая паприка, черный перец Телличерри, малиновый порошок, куркума, семена пажитника, семена кориандра, чеснок, перец чили «птичий глаз», чили Бхут Джолокия (!), имбирь, мускатный орех, длинный перец, чили хабанеро, семена коричневой горчицы, белый перец. , мирт лимонный, кора корицы, семена кардамона