Мини-голубцы с овощной начинкой

Бланшируйте капустные листья в подсоленной воде (7-8 минут), выньте их из воды шумовкой, дайте немного остыть. Вырежьте твердые стебли.

Вырежьте из листьев радиккио стебли.

Нарежьте морковь длинными тонкими полосками и поместите в горячую воду, чтобы капуста не бланшировалась. Отрежьте зеленую часть лука-порея и нарежьте ее длинными, очень тонкими полосками. Также поместите полоски в горячую воду и ненадолго доведите до кипения, вытащите овощи из воды и промойте.

Разложите капустные листья и накройте радиккио, сверху положите ложку сливочного сыра, посыпьте небольшим количеством соли, перца и тремя-четырьмя тминами. Сверху положите несколько полосок моркови и заверните все в рулет.

На каждую персону обвалять капустный лист в небольшом количестве муки.

Нагрейте немного кунжутного масла в широкой сковороде и обжарьте посыпанные мукой капустные листья до коричневого цвета на относительно сильном огне, а затем держите в тепле.

Снова обжарьте роллы на той же сковороде в небольшом количестве кунжутного масла, стараясь не поджечь полоски моркови. Оберните полоской лука-порея.

Разложите капустный лист и две булочки на разогретых тарелках. Законченный.

Подходит как небольшая закуска к багету или как гарнир к основному блюду.