John Myers
Мини-цыпленок в кисло-сладком соусе из красного вина с картофелем с шалфеем и беконом
Идеальный рецепт мини-цыпленка в кисло-сладком соусе из красного вина с картофелем с шалфеем и беконом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.
Мини-курица и соус
- 1 шт. Апельсин необработанный
- 2 шт палочки корицы
- 6 шт веточки розмарина
- 4 шт. Домашние цыплята
- 2 шт. Сливочное масло
- 2 штуки Красный лук
- 4 шт палочки сельдерея
- 280 г помидоров сушеных в масле
- 600 мл Кьянти
- 6 ст л красного винного уксуса
- 10 г кедровых орехов
- 10 г Султанас
- 8 штук полоски бекона
Картофель с шалфеем и беконом
- 8 штук Мелкий картофель
- 8 штук полоски бекона
- 8 шт. Листья шалфея
- 1 штука Лимон необработанный
Мини-курица и соус
- Разогрейте духовку до 200°. Положите в брюшную полость цыпленка 1 четвертушку апельсина, 1/2 палочки корицы и веточку розмарина. Нагрейте немного оливкового и немного сливочного масла в большой жаропрочной кастрюле, в которой цыплята поместятся рядом друг с другом. Аккуратно обжарьте в нем цыплят примерно 10 минут со всех сторон, пока они не станут золотисто-желтыми. Достаньте и отложите на тарелку.
- Оборвите листья с двух оставшихся ветвей розмарина. Слейте жир со сковороды и добавьте немного свежего оливкового масла и оставшиеся кусочки сливочного масла. На среднем огне обжарьте лук и сельдерей вместе с листьями розмарина в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.
- Тем временем смешайте в кухонном комбайне вяленые помидоры с вином, в результате чего получится насыщенная кисло-терпкая смесь.
- Когда лук и сельдерей станут мягкими и приобретут цвет, верните цыплят в кастрюлю и увеличьте огонь. Добавьте уксус и изюм, а также смесь томатов и вина. Дайте жидкости немного выкипеть, затем накройте крышкой и поставьте кастрюлю в духовку на 30 минут, снова и снова переворачивая цыплят в жидкости.
- Достаньте из духовки, откройте форму и положите птицу грудкой вверх. Посыпьте кедровыми орешками и накройте каждую грудку ломтиками бекона. Снова поставьте в духовку на 10 минут, пока бекон не станет хрустящим и золотисто-коричневым.
- Перед подачей дайте цыплятам постоять в кастрюле 10 минут и при желании приправьте блюдо небольшим количеством соли.
Картофель с шалфеем и беконом
- Разогрейте духовку до 200°. Проткните картофель сердцевинкой для яблок. Не выбрасывайте полученные сверлильные керны, потому что они позже будут использоваться в качестве стопоров.
- Проткните каждую картофелину несколько раз вилкой, затем натрите лимонный сок и соль небольшим количеством оливкового масла. Разрежьте сердцевины сверла посередине салом и листом шалфея и прижмите ими картофель. Неизбежно, чтобы они немного выпирали.
- Выложите картофель на противень и готовьте в разогретой духовке около 1 часа, снова и снова переворачивая. Они готовы, когда станут мягкими и хрустящими.
