John Myers
Мини-фенхель — это овощное, пряное и лекарственное растение, вырастающее до размера ок. 1.50 м. У него белая луковичная накопительная луковица с прямостоячими утолщенными побегами от белого до светло-зеленого цвета. Зеленые нитевидные листья (зеленый фенхель) на листовом диске ребристые.
Origin
ЮАР, Испания.
Вкус
Луковица фенхеля имеет сладковато-анисовый вкус.
Используйте
Рецепты с фенхелем чрезвычайно универсальны. Овощи можно бланшировать или использовать в сыром виде как часть салата – например, яблоки, ананасы, апельсины и орехи. Клубень годится и в приготовленном виде в качестве гарнира к рыбе и мясу, а также для начинки и запекания. Мелко нарезанный зеленый фенхель хорошо сочетается со сливочными заправками. Семена фенхеля используют как пряность или заваривают в чай.
Хранилище
Лучше всего хранить фенхель в овощном отделении холодильника. Там он остается около двух недель.
