John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
В течение ок. 8 штук; Для теста:
- 125 g Мука пшеничная сорта 405 или 550
- 125 g Сахар
- 125 g Масло
- 2 Яичный желток размер М
- 2 Размер яйца М
- 1 зажимать Соль
- 2 ст.л. Молоко
Для начинки из ревеня:
- 300 g Ревень
- 160 g Сметана
- 1 столовая ложка (слегка с горкой) Порошок заварного крема
- 2 ст.л. Сахарная пудра
Для безе:
- 2 Яичный белок размер М
- 100 g Сахар
- 1 ч.л. Пищевой крахмал
инструкции
- Ревень вымойте, очистите и нарежьте на кусочки длиной примерно 3 см. Размер см. Откинуть на сито.
- Смажьте дно разъемной формы (диаметром 22 см) маслом, посыпьте панировочными сухарями и поставьте в холодильник. Разогрейте духовку до 175°С (конвекция: 160°С).
- Для теста смешайте в миске муку, сахар, сливочное масло, яичные желтки, яйца, соль и молоко и взбивайте на максимальной скорости около 2 минут, чтобы получилось легкое тесто. Вылейте тесто в форму и разровняйте.
- В миске смешайте сметану с заварным кремом и сахарной пудрой, добавьте подготовленные кусочки ревеня и хорошо перемешайте. Выложите начинку из ревеня на тесто и равномерно распределите сверху. Выпекайте пирог на средней стойке около 45-50 минут.
- Тем временем для безе взбейте яичные белки до устойчивых пиков, медленно всыпьте сахар и взбивайте еще минуту. Добавьте кукурузный крахмал и немного перемешайте.
- Достаньте корж из духовки и быстро выложите сверху безе, оставив свободным около 2 см. Выпекайте пирог при той же температуре около 15 минут. Достаньте безе из духовки и дайте ему остыть не менее 1 часа, прежде чем разрезать.
- Совет 7: Безе может быстро потемнеть. Проверяйте снова и снова и при необходимости накрывайте алюминиевой фольгой.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 207килокалорияУглеводы: 36gБелок: 0.9gЖир: 6.2g
