John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Томатное суго:
- 600 g Помидоры
- 60 g Шалот
- 2 размер Зубчики чеснока
- 6 ст.л. Оливковое масло
- 3 ст.л. Сахарная пудра
- 1 ст.л. Сушеный орегано
- 1 ст.л. Томатная паста
- Соль перец
- 5 Стебли Бэзил
- 650 g Предварительно приготовленные ньокки
- -
- 3 Моцарелла по 125 г.
- 1 Яйцо
- 1 Яичный желток
- 1 Мучной
- 1 Панко мука
- Масло для жарки
- Возможно тертый пармезан в качестве начинки.
инструкции
Томатные ньокки:
- Помойте и нарежьте кубиками помидоры. Очистите лук-шалот, нарежьте очень мелкими кубиками. Чеснок очистите, мелко нарежьте. Оборвите листья базилика со стеблей (позже измельчите).
- Обжарьте лук-шалот и чеснок в 3 столовых ложках оливкового масла до легкой прозрачности, а затем посыпьте сахарной пудрой. Карамелизируйте все это с луком и чесноком, помешивая. Когда все станет светло-золотисто-коричневым, добавьте кубики помидоров. Уменьшите огонь и дайте всему покипеть ок. 5–8 минут. Добавьте томатную пасту, приправьте солью и перцем. Будьте готовы.
Моцарелла:
- Хорошо просушите моцареллу. Смешайте яйцо и желток в миске. Поставьте рядом друг с другом еще одну миску с небольшим количеством муки и третью с достаточным количеством муки панко. Заказ: мука, яйцо, мука панко. Затем сначала слегка обваляйте шарики моцареллы в муке, затем тщательно обмакните их в яйце, снова обваляйте в муке, обмакните в яйцо и затем плотно обваляйте их мукой панко. Наконец, хорошо прижмите панировку к шарикам обеими руками и сразу же обжарьте их в масле для жарки (около 165 °) до золотистого цвета. Это занимает около 4 минут.
- Незадолго до жарки во фритюре разогрейте помидоры («кашеобразные»). Теперь крупно нарежьте листья базилика, смешайте с оставшимся маслом и ньокки и дайте им немного настояться. После обжаривания моцареллу слейте на кухонную бумагу, подавайте с ньокки и ..... просто дайте ей попробовать ..... ;-)))
- Вот ссылка на «Домашние» ньокки: Ньокки.
