Elizabeth Bailey
Горячий напиток из грибов и кофе? Что ж, это, вероятно, поначалу должно повергнуть любителей кофе в шок. Но говорят, что грибной кофе, среди прочего, повышает способность концентрироваться и укрепляет иммунную систему – и в то же время имеет приятный вкус.
Что такое грибной кофе?
Грибной кофе – в этом нет ничего нового. Поскольку во время Второй мировой войны кофе был дефицитным товаром, людям приходилось искать альтернативы и проявлять изобретательность. В Германии солодовый кофе в основном использовался для утоления жажды кофе. Но в Финляндии облюбовали местный гриб чага (Shillerporling). Целебный эффект был известен и раньше, особенно азиатам и финнам, которые клялись в нем.
Но что стоит за грибным кофе? Не что иное, как кофейный порошок, обогащенный экстрактами лекарственных грибов (например, чаги, рейши, кордицепса). Вы можете купить грибной кофе в расфасованном виде в магазинах или через Интернет.
Как готовят грибной кофе дома?
Приготовление очень простое: положите порошок в чашку, залейте горячей водой, размешайте, дайте немного остыть и выпейте. Производство требует немного больше работы: оно осуществляется распылительной или распылительной сушкой. Это связано с тем, что необходимы порошковые экстракты, которые можно смешивать с растворимым кофе. Свежемолотый кофе в зернах нельзя хранить вместе с грибами.
Эффект: Грибной кофе – почему он так полезен?
Говорят, что грибной кофе повышает концентрацию и умственную активность. Также говорят, что грибной кофе укрепляет нашу иммунную систему. А если присмотреться к содержащимся в нем минералам, микроэлементам и антиоксидантам, станет понятно, почему это так. Грибной кофе содержит даже больше антиоксидантов, чем обычный кофе. Например, они могут помочь в борьбе с (хроническими) заболеваниями. Антиоксиданты действуют против окислительного стресса, вызванного свободными радикалами.
Кроме того, считается, что лекарственные грибы регулируют избыточную кислотность в организме и полезны для пищеварения – грибы также служат своего рода основной пищей. Они обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Некоторые из содержащихся в нем полисахаридов действуют в пищеварительной системе как пребиотики. Некоторые ученые даже утверждают, что полисахариды должны противодействовать чувствительности к инсулину (при диабете).
Грибной кофе: стоит ли ожидать побочных эффектов?
Грибной кофе переносится лучше, чем обычный кофе (без добавок). Никакой нервозности, никакой изжоги, никаких проблем с засыпанием. Большинство производителей по-прежнему рекомендуют употреблять максимум два пакета в день – даже если количество кофеина ниже, чем в обычном кофе.
Будьте осторожны, если у вас аллергия на грибы. Возможно, у вас аллергия на один из используемых грибов, и в этом случае вам следует избегать употребления грибного кофе. Если у вас аутоиммунное заболевание (например, рассеянный склероз, волчанка, артрит), некоторые врачи говорят, что лекарственные грибы могут ухудшить симптомы.
То же самое касается и нарушений свертываемости крови. Поэтому перед употреблением желательно получить достаточную информацию о продукте. Лучше всего использовать только качественный грибной кофе от качественных производителей. А если вы страдаете каким-либо заболеванием, предварительно проконсультируйтесь с врачом.
Какие грибы можно перерабатывать в грибной кофе?
Для производства грибного кофе можно использовать различные лекарственные грибы или их основные компоненты, полезные для здоровья. В процессе производства эти компоненты собираются в более высоких концентрациях. Примеры наиболее часто используемых типов включают в себя:
- Шиллерпорлинг (также: Чага)
- Блестящий лакпорлинг (также: Рейши, Ganoderma lucidum)
- Аскомицеты (например, кордицепс)
- Грива ежа (также: гриб с обезьяньей головой, львиная грива, японский ямабуситаке)
- Бабочка Трамете (также: Кориолус, Бунте Трамете или Порлинг-бабочка)
