John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
для «соломинки» и начинки
- 6 кусок Картофель, около 300 г
- 2 кусок Яблоки кислые
- 1 кусок Лук репчатый, около 60 гр.
- 1 кусок Имбирь, около 20 гр.
- Акация медовая
- Топленое масло
- 600 ml Овощной бульон
- 100 ml Кремы
- 100 ml Соль перец
- 3 кусок Картофель, около 100 г
- Подсолнечное масло
- Про Секко
- Апельсиновая соль
инструкции
- Морковь и картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Очистите и мелко нарежьте лук. Очистите имбирь и тоже нарежьте кубиками. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Нагрейте овощной бульон и яблочный сок.
- В кастрюле разогрейте топленое масло и хорошо обжарьте лук с морковью. Добавьте 2 столовые ложки акациевого меда и дайте всему немного карамелизироваться. Затем влейте горячую жидкость и ненадолго доведите до кипения, теперь добавьте картофель, яблоко и имбирь, приправьте небольшим количеством соли и перца и варите все на слабом огне, пока овощи не станут мягкими.
- Тем временем очистите картофель от картофельной соломки и нарежьте его тонкими полосками. Обжарьте порциями на раскаленном подсолнечном масле и обезжирьте блин.
- Когда овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня, добавьте сливки и мелко пюрируйте суп. Если суп слишком густой, добавьте достаточно горячего овощного бульона, пока он не подойдет. Снова подогрейте суп, но не кипятите!!!
- Выложите горячий суп в суповую тарелку, посыпьте небольшим количеством апельсиновой соли, намажьте 2-3 столовые ложки Pro Secco, украсьте картофельной соломкой, а теперь..... приятного аппетита.....
