John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 3 kg Свиное ребро
Ингредиенты для смеси специй (натереть):
- 10 ст.л. Коричневый сахар
- 2 ст.л. Соль
- 2 ст.л. Черный перец
- 1 ст.л. Чили (кайенский перец)
- 2 ст.л. Семена желтой горчицы, молотые
- 2 ст.л. Чесночный порошок
- 2 ст.л. Луковый порошок
- 4 ст.л. Паприка молотая, копченая
- 2 ст.л. Соль сельдерея
- 1 ст.л. Майоран
Для бальзамирования:
- 250 ml яблочный сок
- 4 ст.л. Яблочный уксус
- 2 ст.л. меда
- Соус барбекю на ваш выбор (или приготовьте сами по моему рецепту)
инструкции
- Аккуратно снимите пленку (серебряную кожуру) с ребер со стороны кости (проткните один конец ножом или вилкой и пальцами оттяните его вдоль).
- Хорошо перемешайте ингредиенты для смеси специй в миске. Полученной смесью хорошо натрите ребра с обеих сторон. Затем заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 3 – 8 часов.
- Достаньте ребрышки из фольги и дайте им предварительно запечься в духовке не менее 1 часа.
- Смешайте яблочный сок, яблочный уксус и мед.
- После приготовления ребрышки кладутся на решетку гриля и покрываются соусом с обеих сторон. Жарить при температуре 200 градусов ок. 30-40 минут.
- Готовые ребрышки разделите вдоль отдельных костей (мясо должно легко отделяться от костей и быть очень нежным) и подавайте с соусом барбекю и гарниром.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 200килокалорияУглеводы: 44.2gБелок: 2.7gЖир: 0.8g
