John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
маринад
- 1 Фламбаду
- Соль
- перец
- Оливковое масло
- 6 Pc. Омары Норвегия
- 1 Bd эстрагон
- 1 Pc. Органическая известь
- 50 g Сало
- 3 кл. Огурец
- 2 ст.л. Арахис
- 1 Pc. Огурец
- 5 cl Джин
- Соль
- 0,5 ч.л. Сахар
- 1 Pr Сычуаньский перец
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 1 ст.л. Белый бальзамический уксус
- 1 ч.л. Мустард
- 4 ст.л. йогурт
- 4 Pc. Веточки укропа
Укропная пена
- 2 Pc. Яичный желток
- 1 ст.л. Белый бальзамический уксус
- 4 ст.л. Бульон из птицы
- 1 ст.л. Соевый соус
- Соль
- перец
- 1 ст.л. Нарезанный укроп
- 3 Pc. Цветы укропа
инструкции
- Нагрейте фламбаду до яркой температуры.
- Натрите соляной камень маслом, замаринуйте норвежского лобстера с эстрагоном, лаймом и оливковым маслом и нагрейте на смазанном маслом соляном камне. Полейте горящим лардо из фламбаду.
- Небольшие огурцы нарежьте ок. Нарежьте ломтиками толщиной 1 см и обжарьте на гриле с обеих сторон. Фламбе с джином на костре.
- Разрежьте огурец пополам и удалите сердцевину, нарежьте его на кусочки длиной 10 см. Затем ножом разрежьте вдоль.
- Смешайте маринад с солью, сахаром, сычуаньским перцем, оливковым маслом, белым бальзамическим уксусом, горчицей, йогуртом и укропом. Замаринуйте огурец, добавьте арахис, крупно нарезанный.
- Взбейте яичные желтки с куриным бульоном, бальзамическим уксусом, соевым соусом и укропом на водяной бане, чтобы получились забайоны, и приправьте по вкусу.
- Сначала выложите фламбированный огурец, покрытый норвежским лобстером и салатом из огурцов. Украсить цветком укропа.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 169килокалорияУглеводы: 3.4gБелок: 5.8gЖир: 12.5g
