Emma Miller
Ферментированные овощи и фрукты эффективно защищают от простуды и укрепляют иммунитет. Их следует есть осенью и зимой.
Маринованные овощи – незаменимый продукт осенью и зимой. Они помогают защититься от простуды и поддерживают иммунную систему. Диетолог Светлана Фус рассказала о пользе ферментированных овощей и фруктов.
По ее словам, ферментация является естественным источником пробиотиков. Именно поэтому ферментированные продукты называют пробиотическими продуктами, которые эффективно защищают от простуды и укрепляют иммунитет, написал эксперт в Instagram.
Кроме того, по мнению диетолога, маринованные овощи являются одними из лучших натуральных энтеросорбентов, а значит, помогают организму избавиться от токсинов. В то же время достаточное количество пищевых волокон в овощах придает им сытость.
Молочная кислота, образующаяся при брожении, снижает уровень pH, что улучшает процесс переваривания пищи и увеличивает усвоение организмом питательных веществ.
Фус пояснил, что ферментированные продукты не следует путать с маринованными продуктами, которые готовятся с уксусом и пастеризуются и поэтому менее полезны.
Когда и сколько можно есть маринованные овощи
«Но надо помнить, что маринованные продукты содержат много соли, поэтому я не рекомендую есть их в больших количествах. Они должны составлять часть (около трети) суточного количества овощей. Это примерно полстакана (60-120 грамм) маринованных овощей один раз в день. Ешьте их утром и на обед. В холодное время регулярно добавляйте в свой рацион ферментированные продукты», — посоветовал диетолог.
