John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Для апельсинового соуса:
- 200 Миллилитры Свежевыжатый апельсиновый сок
- 1 столовая ложка Пищевой крахмал
Для малинового соуса
- 300 g Замороженная малина
- 50 g Сахар
Для апельсинового парфе:
- 3 кусок Апельсины необработанные
- 250 Миллилитры Свежевыжатый апельсиновый сок
- 1 столовая ложка меда
- 4 кусок Яичный желток
- 80 g Сахар
- 250 g Взбитые сливки
- Форма коробки
- Упаковочная пленка
Для шоколадного мусса:
- 200 g Шоколад белый
- 4 кусок Яичный желток
- 10 Миллилитры Молоко
- 200 g Кремы
инструкции
Апельсиновый соус
- Нажмите на апельсины и соберите сок. Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством сока, доведите сок до кипения и добавьте крахмал. Загустите все и дайте остыть.
Малиновый соус
- Дать малине немного оттаять и пюрировать ее с сахаром и блендером. Протрите через сито для волос и соберите только костный мозг. Затем отложите.
Апельсиновое парфе
- Вымойте органические апельсины горячей водой и высушите их. Натрите кожуру, филе, отожмите сок и доведите до кипения вместе с оставшимся апельсиновым соком и медом в кастрюле около 5 минут. Затем дайте ему остыть.
- Застелите форму фольгой и отложите в сторону. Яичные желтки с сахаром выложите в жаропрочную миску и густо взбейте на горячей водяной бане. Постепенно добавьте апельсиновый сок и цедру. Выложите смесь в кастрюлю с холодной водой и дайте сливкам остыть, периодически помешивая.
- Взбейте сливки до устойчивых пиков и постепенно добавьте апельсиновые сливки. Выложите филе апельсина в форму и отмерьте размеры в форме для хлеба. В конце накройте пищевой пленкой и оставьте застывать на ночь.
Шоколадный мусс
- Яичные желтки с сахаром выложите в жаропрочную миску и густо взбейте на горячей водяной бане. Растопите белый шоколад с молоком, осторожно, иначе он рассыпется, а затем перемешайте смесь яичного желтка с сахаром и шоколад.
- Взбейте сливки, заправьте и поставьте все в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 229килокалорияУглеводы: 23.6gБелок: 1.6gЖир: 14.2g
