John Myers
Вешенки (также известные как вешенки или телячьи грибы) представляют собой культивируемые грибы в форме раковины. У них широкополая и свернутая шляпка гриба, от коричневатого до кремового цвета сверху и белая с нижней стороны. У них также имеется небольшой беловатый пух у основания стебля, который не имеет ничего общего с плесенью.
Origin
Франция, Италия, Венгрия, Испания, Нидерланды, Бельгия, Германия.
Используйте
Чистить вешенки следует только осторожно, так как они очень чувствительны к давлению. Они являются восхитительным дополнением к блюдам из мяса, пасты или риса, а также подходят для придания изысканности соусам и супам. В панировке, на гриле или во фритюре они быстро превращаются в вкуснейшую грибную сковороду с картофелем. Они также идеально подходят для начинки японских пельменей гёдза и прекрасно сочетаются со сливочно-грибным рагу с пельменями из салфетки.
Хранилище
Лучше всего хранить грибы неочищенными и воздухопроницаемыми в овощном отделении холодильника. Затем употребить в течение суток. Климат не должен быть ни слишком влажным, ни слишком сухим. Бланшированные грибы тоже можно заморозить! В таком виде они могут храниться около полугода. Затем обработайте непосредственно, не размораживая.
Замороженные, сушеные или свежие — почему бы не приготовить один из наших рецептов вешенок или рецептов королевских вешенок!
