John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
закваска
- 0,5 пакет Сухих дрожжей
- 0,5 L Теплая вода
- 1 ст.л. Сахар
- 250 g Мука 405 или 550
Основное тесто
- 400 g ржаная мука
- 100 g Пшеничная мука
- 0,5 пакет Сухих дрожжей
- 0,2 L Теплая вода
- 250 g закваска
- 1 ст.л. Соль
- Смесь специй для хлеба
инструкции
- Растворите дрожжи в теплой воде в большой стеклянной миске. Добавьте сахар и перемешайте муку до получения однородной массы. Накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 48 часов. Перемешайте один раз через 24 часа. Если вы хотите ускорить процесс, можно использовать закваску через 24 часа.
- Приготовьте тесто для хлеба, используя ингредиенты, указанные для основного теста. Добавьте смесь специй для хлеба по вкусу. Мне это нравится меньше, возьмите немного семян фенхеля, аниса, тмина и пестика кориандра, а затем съешьте всего около 1 чайной ложки. Единственный способ сделать это — попробовать ^^ Дать тесту подняться примерно на 1 час.
- Поместите тесто в смазанную маслом форму. Смажьте поверхность водой. Выпекать 60 минут при температуре 190°С. Достать хлеб из формы и выпекать ещё 15 минут при температуре 250°С на верхнем огне до темно-коричневого цвета.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 169килокалорияУглеводы: 33.1gБелок: 4gЖир: 2.1g
