Выпечка: маленькие шведские булочки с корицей

Это количество составляет ровно один противень этих чудесно ароматных маленьких частиц 🙂 Если вы хотите использовать весь кубик дрожжей, вы также можете приготовить вдвое больше, а остальное заморозить. После разморозки просто поставьте их в горячую духовку, и они по вкусу будут как свежеиспеченные.

Для дрожжевого теста сначала растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на слабом огне. Добавьте молоко и перемешивайте, пока оба молока не станут теплыми. Снимите кастрюлю с плиты и всыпьте туда дрожжи. Перемешивайте до их полного растворения. Добавьте сахар, соль и кардамон.

Положите муку в большую миску и добавьте жидкую дрожжевую смесь. С помощью крюка для теста ручного миксера замешивайте гладкое тесто в течение нескольких минут, пока оно не начнет отставать от краев чаши. Накройте миску тканью и дайте ей подняться в теплом месте или в духовке при температуре 40 градусов примерно на 30 час. 45– минут, пока тесто не увеличится вдвое.

Теперь можно готовить начинку. Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле. Смешайте сахар и корицу в небольшой миске.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в большой прямоугольник (приблизительно 30 х 40 см). Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте смесью сахара и корицы. Раскатайте тесто с более длинной стороны. Отрежьте ок. Нарезаем ломтиками толщиной 3 см и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать снова подняться примерно на 30 минут.

Разогрейте духовку до 225 градусов (верхний/нижний нагрев). Смажьте рулеты взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте в духовке на средней полке около 7 минут до золотистого цвета. Затем вытащите из противня вместе с бумагой для выпечки на решетку, чтобы остыли.

Дрожжевое тесто тоже прекрасно готовится. Просто замесите тесто вечером и оставьте его на ночь в холодильнике. Дальше продолжайте, как описано выше.

Вы также можете приправить тесто, например, 1 чайной ложкой пряников. Или можно добавить нарезанную цедру лимона, апельсина, изюм и т. д. Раскатанное тесто можно также посыпать капельками устойчивого к выпеканию шоколада. И т. д.... 🙂