Пектин: что стоит знать о растительном желирующем агенте

Пектин получен из греческих фотографий. С другой стороны, фотографии означают что-то вроде затвердевания или гелеобразования, и это именно то, для чего используется вещество.

Пектин – хорошая альтернатива для вегетарианцев и веганов

Желирующие агенты можно найти в готовых блюдах, а также в тортах, джемах или мармеладных мишках. Это нужно для придания пище определенной твердости.

• Что, возможно, не все знают: обычные желирующие агенты состоят в основном из дешевых побочных продуктов скотобойни.
• По очевидным причинам ни желирующие агенты животного происхождения, ни продукты, в которых они используются, не подходят веганам и вегетарианцам.
• Очень хорошей альтернативой желирующим агентам животного происхождения является пектин. Это чисто растительный продукт.
• Если вы хотите быть абсолютно уверены, что в пищу не использовался желатин животного происхождения, ознакомьтесь с составом. Вы также можете узнать пектин по номеру европейского сертификата E 440.

Вот откуда берутся пектиновые вещества

Пектин в более или менее высокой степени присутствует почти во всех растениях.

• Это важный компонент клеточных стенок растений. Таким образом, клеточные стенки поддерживаются и приобретают лучшую стабильность. Из-за своей важной функции для растений пектин также часто называют каркасом клеточных стенок.
• Грубо говоря, кислые фрукты содержат больше пектина, чем сладкие, а твердые — больше, чем мягкие.
• Особенно большое количество пектина содержится в яблоках или яблочных выжимках, в кожуре цитрусовых, в смородине, крыжовнике, айве, чернике, клюкве.
• Пектин также часто называют средством для похудения. Он связывает воду и быстрее возникает чувство сытости.
• Вещество также снижает уровень холестерина.