Кусочки лосося в теплом масле

Нагрейте масло до 120 С. Оно не должно дымить. Проверьте лосося на наличие костей. Нарежьте небольшими, но не слишком большими кусочками и украсьте индивидуально на следующей тарелке. Нагрейте семена кунжута без масла. Лук-порей нарежьте тонкими полосками. Намажьте лосося подогретым маслом. Сверху разбросайте кунжут и лук-порей. Лосось теперь должен слегка побелеть по краям. Процесс приготовления начался; белок выходит. В промежутки между ними капните капли бальзамического уксуса. Спасибо Виталию из La Terrazza из Гамбурга.

Все рецепты опубликованы на Amazon в мягкой обложке и в электронной книге под названием «Christian's Caboose» в двух книгах «Comfortable & Enjoy» и «Приглашение к вкусу».