John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Для теста:
- 180 g Мука пшеничная, тип 405
- 100 g Вода, теплая
- 5 g Куриный бульон, Крафтовый бульон
- 2 ч.л. Сахар белый мелкий
- 2 ст.л. Грибная пудра
- 10 g Сухих дрожжей
- 5 ст.л. Красная паста для пиццы – песто россо
- 2 ст.л. Подсолнечное масло
Для покрытия:
инструкции
- Рецепт рассчитан на пиццу на 28 лунок. Полноценный обед на 4-6 человек, закуска на 12 человек.
- Из ингредиентов для теста замесите гладкое, слегка блестящее тесто. Месить не менее 12 минут. Дать подняться в теплом месте 2 часа, замесить и оставить дозревать в герметичной упаковке в холодильнике минимум на 4 часа.
- Упакованное тесто доведите до комнатной температуры, раскатайте до 28 см, дайте подняться 30 минут, проткните вилкой и предварительно выпекайте с одной стороны на противне с 32 отверстиями или в духовке.
- Тем временем помидоры вымойте, удалите плодоножки, очистите и разрежьте на четвертинки, удалите зеленые плодоножки и зерна. Мелко нарезаем 2 четвертинки.
- Смажьте запеченную сторону песто-россо, посыпьте мелко нарезанными помидорами и моцареллой. Оставшиеся четвертинки помидоров посолите и выложите на сыр. Украсьте хлопьями перца и майораном и запекайте при температуре 220 градусов на среднем огне, пока сыр не расплавится.
- Достаньте из духовки, разрежьте на разделочной доске на 12 частей, украсьте базиликом, подавайте горячим и наслаждайтесь.
Вложение:
- Красная паста для пиццы — песто россо, см. ниже: Красная паста для пиццы — песто россо
