John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Для голландского соуса с лаймом и лимоном
- 1 kg Спаржа зеленая свежая
- 1 kg Картофель средний
- 50 g Соленое масло
- 1 Pc. алый
- 4 Pc. Яичный желток
- 200 g Соленое масло
- 1 ч.л. Лаймовый сок
- 1 ч.л. Лимонный сок
инструкции
- Выложите ломтики лосося с хлопьями сливочного масла на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.
- Зеленую спаржу вымыть, отрезать кончики и отварить в подсоленной воде 10 минут, картофель отварить в подсоленной воде, разрезать пополам и обжарить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до золотистого цвета.
- Для голландеза очистите лук-шалот, раздавите его в мякоть на доске плоским ножом и добавьте в кастрюлю с небольшим количеством воды и уксуса, уварите почти полностью.
- Венчиком вмешайте яичные желтки в соус, затем на медленном огне нарежьте холодное сливочное масло, добавьте сок лимона и лайма.
- Выложите лосось с зеленой спаржей и картофелем на тарелку. Салфетка с голландским лаймом и лимоном.
