John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 3 kg Филе телятины
- 150 g суп овощи
- 1 литр красное вино
- 1 ст.л. Томатная паста
- 500 g Травяная смесь
- 3 ст.л. Дижонская горчица
- 1,5 ст.л. меда
- 2 kg Мучнистый картофель
- 500 g Масло
- 150 ml Молоко
- 1 зажимать Мускатный орех
- 1 ч.л. Соль
- 400 g Морковь
- 1 Pc. Стручок ванили
инструкции
- Протушите телячью часть с овощами для супа, добавьте томатную пасту и все хорошенько обжарьте, затем деглазируйте небольшим количеством красного вина, как только все выпарится, снова добавьте красное вино и повторите это 2 раза, пока все не выпарится. Затем залейте водой и медленно тушите, пока мясо не начнет хорошо крошиться (около 4 часов — чем дольше, тем лучше). Затем процедите сок и продолжайте варить, пока соус не станет красивым и темным. Если соус хорошо приготовлен, специи и связующие вещества не нужны.
- Обжарьте телячье филе солью и перцем со всех сторон, затем плотно заверните его в фольгу, а затем еще раз оберните алюминиевой фольгой. Непосредственно перед подачей доведите воду в кастрюле до кипения и варите около 15-20 минут. Затем смажьте медовой горчицей и обваляйте в травах.
- Картофель отварить в подсоленной воде до мягкости и пюрировать с маслом и молоком до кремообразного состояния. Если есть кусочки, лучше всего пропустить их через сито. Очистите морковь и отварите ее до состояния аль денте в подсоленной воде, затем обжарьте на сковороде с небольшим количеством сливочного масла и ванилью.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 144килокалорияУглеводы: 5.4gБелок: 8.3gЖир: 9.2g
