Свиное филе в панировке из трав на лапше со спаржей и лентой

Свиное филе: Разогрейте духовку до 150°. Удалите с филе сухожилия и лишний жир, а затем отложите в сторону. Поставьте на плиту сковороду (подходящую для духовки) с небольшим количеством масла и дайте ей нагреться. В то же время мелко нарежьте на большой доске иголки розмарина и петрушку. Смешайте травы с порошком паприки, солью и перцем и выложите на доску. Теперь раскатайте филе по смеси специй и плотно прижмите, пока все не прилипнет к мясу. Недолго обжарьте филе со всех сторон, а затем поставьте в духовку (я уменьшала температуру по частям чуть менее чем за 40 минут. В итоге получилось 50°).

Спаржа: Очистите спаржу и отрежьте нижний конец (концы и оболочка попадают у меня в отдельную кастрюлю для супа ;)) Включите чайник, налейте примерно 1.5 литра воды. Нарежьте спаржу небольшими кусочками и отложите кончики в сторону. Поместите кипящую воду, хорошую щепотку соли и кусочек сливочного масла в кастрюлю и дайте ей медленно закипеть.

Вода для макарон: снова наполните чайник и включите его.

Соус: Мелко нарежьте горсть чеснока и отложите в сторону. Ненадолго достаньте филе из духовки, доведите подливку до кипения, добавьте глоток воды и посолите.

Теперь, конечно, предварительно посолите макароны в кипятке и приправьте по вкусу. Головки спаржи также можно положить в воду вместе с остальной спаржей. Теперь духовка должна стоять только на низкой температуре, поэтому пластины также можно использовать для предварительного разогрева.

Соус: уменьшите огонь и добавьте сметану, добавьте чеснок (при желании загустите соус кукурузным крахмалом).

Достаньте филе из духовки и разрежьте его. Слейте макароны и спаржу (вода из спаржи затем попадает в мою суповую кастрюлю). Достаньте тарелку из духовки и подавайте.

Наслаждайтесь и насыщайтесь ;)