John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
- 1 большая связка Петрушка плоская
- 3 ст.л. Ядра грецких орехов, ок. 30 г
- 25 g Пармезан одним куском
- 11 ст.л. Оливковое масло
- Соль перец
- 500 g Брокколи
- 750 g Восковый картофель
- 2 Свиное филе ок. 350 г
- 8 ломтики Бекон
- 2 ст.л. Сливочное масло, ок. 30 г
- 2 столовая ложка с горкой Мука, около 40 г
- 100 g Взбитые сливки
- 1 ч.л. Овощной бульон
инструкции
- Петрушку вымойте, оборвите листья и отложите для украшения. Остальное мелко нарезаем. Орехи также мелко порубите. Раповый сыр. Измельчите все в универсальном измельчителе. Постепенно влейте 6-7 столовых ложек оливкового масла. Приправьте ореховый песто солью и перцем.
- Очистите и вымойте брокколи, разрежьте на соцветия. Очистите, вымойте и нарежьте картофель дольками.
- Обсушите филе и разрежьте каждое пополам. Нарежьте каждый кусок примерно 4 раза на глубину 2-2.5 см. Приправить перцем. Выложите примерно половину песто в надрезы. Разрежьте ломтики бекона пополам и добавьте их.
- Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле. Обжарьте в нем картофель на среднем огне около 20 минут до золотистого цвета, чаще переворачивая, приправьте солью и перцем.
- Нагрейте 2 столовые ложки масла в жаростойкой сковороде. Тщательно обжарьте филе со всех сторон. Запекать в предварительно разогретой духовке (электрическая плита: 150°С, конвекция: 125°С) прибл. 20 минут.
- Накройте крышкой и варите брокколи примерно в 1/2 л кипящей подсоленной воды в течение 5–6 минут. Слейте воду, соберите растительную воду и отмерьте прибл. 400 мл этого. Нагрейте сливочное масло. Обваляйте в нем муку, добавьте сливки, воду с брокколи и бульон и доведите до кипения. Тушить около 5 минут, приправить по вкусу. Добавьте соцветия брокколи в соус и нагрейте.
- Подавайте свиное филе с любым жареным бульоном, брокколи со сливками и картофелем. Подавайте, украсив остальной петрушкой. Подавайте с остальным ореховым песто.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 711килокалорияУглеводы: 1gБелок: 0.6gЖир: 79.7g
