Свиное филе с овощами из лука-порея со сливками

Срежьте лук-порей сверху и снизу, теперь разрежьте вдоль и тщательно промойте каждый слой под проточной водой, теперь нарежьте лук-порей соломкой и доведите до кипения в подсоленной воде. Лук-порей ненадолго промойте в холодной воде (первые наполнители уже есть отварили, и лук-порей гораздо лучше усваивается) и теперь он готовится в мягком овощном бульоне. Когда он станет мягким, добавьте немного сметаны и натрите его свеженатёртым мускатным орехом.

Немного широко прижмите ломтики филе пальцами, обваляйте их в яйце и панировочных сухарях, приправьте солью и перцем и обжарьте в небольшом количестве растительного жира с обеих сторон примерно по 3 минуты. Теперь подаем филе с луком-пореем с отварным картофелем.