Свиное филе с ньокки и маслом шалфея

Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками, отварите в подсоленной воде до мягкости, а затем пропустите прямо через картофелепресс. Затем положите его на бок и дайте остыть примерно 15 минут. Затем добавьте к картофелю 2 яичных желтка, соль, прованские травы. перемешайте ненадолго. Затем постепенно добавляйте попеременно муку и манную крупу из твердых сортов пшеницы до образования более плотной смеси. Будьте осторожны с мукой и манной крупой из твердых сортов пшеницы. Просто добавляйте постепенно. Количество зависит от консистенции картофеля. Затем сформируйте несколько рулетов толщиной 2 см и разрежьте их на кусочки примерно по 2 см. толщиной 25 см. Придавите вилкой типичную форму ньокки. Оставьте свиную вырезку целой. Хорошо обжарьте их, приправьте перцем, солью и тимьяном, затем переложите из сковороды на тарелку. Готовьте в духовке около 180 минут при температуре 5 градусов. Медленно растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте нарезанный небольшими кусочками шалфей. Медленно вместе потейте в течение примерно минут. Ни при каких обстоятельствах не повышайте температуру. Масло должно лишь слегка стать коричневым. Добавьте щепотку лимона и немного соли. Хороший голод