John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Для начинки
- Оливковое масло для жарки
- 250 g моцарелла
- тертый пармезан
- 12 листья шалфея
- Соль
- Лимонным перцем
Для соуса
- Оливковое масло
- 3 шалот
- 1 ст.л. Томатная паста
- 1 выстрел Хересный уксус
- 100 ml Вода
- 100 ml Кремы
- Соль
- 1 зажимать Кайенский перец
- 1 зажимать Сахар
инструкции
- Разогрейте духовку до 110 градусов
- Нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками. Разрежьте моцареллу на 16 ломтиков. * Листья шалфея нарежьте тонкими полосками.
- Посолите и поперчите свиные рулеты, накройте * полосками шалфея и посыпьте пармезаном. Сверху выложите по 4 ломтика моцареллы.
- Плотно сверните рулеты и перевяжите мясной нитью.
- Нагрейте оливковое масло на сковороде* и немного обжарьте рулеты.
- Выложите рулеты в небольшую форму для запекания.
- Уменьшите мощность плиты на 50%. Обжарьте лук-шалот на сковороде с оставшимся маслом (при необходимости добавьте масло). Добавьте томатную пасту к луку-шалоту и нагревайте, помешивая.
- Когда томатная паста приобретет аромат, деглазируйте ее прибл. 4 мл хересного уксуса. Перемешивайте, пока оно не станет вязким. Теперь добавьте 100 мл воды, приправьте солью, кайенским перцем и щепоткой сахара.
- Покажите плиту. Добавьте сливки и полейте ими рулеты в форме для запекания.
- Накройте алюминиевой фольгой и готовьте с термометром для мяса в духовке при температуре 110 градусов около 1.5 часов. Должна быть достигнута внутренняя температура 85 градусов. Время приготовления варьируется в зависимости от духовки и размера продуктов.
- * Мой совет: в конце лета положите шалфей в банку с завинчивающейся крышкой и оливковым маслом. Так что у вас всегда есть (почти) свежий шалфей и отличное масло для таких блюд.
Питание
Обслуживание: 100gКалории: 208килокалорияУглеводы: 3.2gБелок: 9.6gЖир: 17.6g
