John Myers
Содержание:
show
Ингредиенты:
Свиная вырезка:
- 200 g Свиная вырезка
- Крупная морская соль с мельницы
- Разноцветный перец с мельницы
- 4 ст.л. Мучной
- Яйцо 1
- 1 ст.л. Молоко
- 50 g Панировочные сухари
- 4 ст.л. Подсолнечное масло
Медово-морковные палочки:
- 500 g Морковь
- 2 ч.л. Соль
- 1 ст.л. Масло
- 1 ст.л. Жидкий мед
- 3 большие щепотки Крупная морская соль с мельницы
Сладкий картофель и картофельное пюре:
- 280 g Сладкая картошка
- 280 g Картофель
- 1 ч.л. Соль
- 1 ст.л. Масло
- 2 ст.л. Молоко
- 3 большие щепотки Крупная морская соль с мельницы
- 3 большие щепотки Разноцветный перец с мельницы
- 1 большая щепотка Свежий тертый мускатный орех
Служить:
- 2 Rolls Оставшееся жареное яйцо в панировке
- 2 кусок Редис
- 2 точить Бэзил
инструкции
Свиная вырезка:
- Свиное филе нарезать ломтиками (толщиной около 1 см), выложить на тарелку, хорошо приправить с обеих сторон крупной морской солью из мельницы и цветным перцем из мельницы. Яйцо взбейте и взбейте с молоком (1 ст. л.). Обвалять шницель сначала в муке, затем протянуть взбитым яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом (4 ст. л.) с обеих сторон до золотистого цвета. До подачи держать в духовке при температуре 50°С. Оставшиеся сухари испеките, разрежьте пополам и сверните рулетом.
Медово-морковные палочки:
- Морковь очистите овощечисткой, нарежьте кусочками длиной 6 см и нарежьте кусочки соломкой (четвертинками). Палочки отварить в подсоленной воде (2 чайные ложки соли) около 8-10 минут, процедить и вернуть в горячую кастрюлю. Добавьте сливочное масло (1 столовая ложка) и жидкий мед (1 столовая ложка) и приправьте крупной морской солью из мельницы (3 большие щепотки). Дайте всему карамелизироваться в течение нескольких минут, переворачивая.
Сладкий картофель и картофельное пюре:
- Очистите и нарежьте кубиками сладкий картофель и картофель, варите в подсоленной воде (1 чайная ложка соли) около 20 минут, процедите через кухонное сито и верните в горячую кастрюлю. Добавьте сливочное масло (1 столовая ложка), молоко (2 столовые ложки), крупную морскую соль из мельницы (3 большие щепотки), цветной перец из мельницы (3 большие щепотки) и свеженатертый мускатный орех (1 большая щепотка) и хорошо перемешайте с толкушка для картофеля / штамповка.
Служить:
- Подавайте свиную вырезку с медом, морковными палочками, пюре из сладкого картофеля и картофеля, украсив каждый из них редисом, кончиком базилика и яичным рулетом.
